Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Ficatul și stridiile se află printre alimentele cu cea mai mare densitate de nutrienți
Unele alimente oferă într-o singură porție o combinație impresionantă de vitamine, minerale, proteine și grăsimi esențiale. Un dietolog indică cinci exemple: ficatul, stridiile, sardinele, legumele cu frunze verzi și ouăle.
Ideea este simplă: înainte să cauți toate vitaminele într-o cutie de suplimente, merită să te uiți și la ceea ce ai în farfurie.
1. Ficatul, unul dintre cele mai dense alimente în nutrienți
Ficatul de vită conține vitamina A, vitamine din grupul B, fier, cupru, zinc, colină și proteine. Expertul Jona Herboles îl consideră unul dintre alimentele cu cea mai mare densitate nutritivă.
Datele nutriționale susțin această reputație. O porție de aproximativ 85 de grame de ficat de vită gătit oferă cantități importante de seleniu și fier.
Ficatul trebuie însă consumat cu măsură. Este foarte bogat în vitamina A, iar excesul de vitamina A preformată poate fi nociv.
2. Stridiile, sursă importantă de zinc și fier
Stridiile sunt printre alimentele cu un conținut ridicat de zinc și fier. O porție de aproximativ 85 de grame de stridii gătite poate furniza aproximativ 44% din valoarea zilnică de referință pentru fier.
Zincul contribuie la funcționarea sistemului imunitar, vindecarea rănilor și sinteza proteinelor și ADN-ului.
3. Sardinele aduc proteine, omega 3 și vitamina D
Sardinele sunt o altă alegere interesantă. Ele furnizează proteine, acizi grași omega 3, vitamina D și vitamina B12.
Dacă sunt consumate cu oasele moi, sardinele pot aduce și calciu. Seleniul este un alt nutrient prezent în cantitate importantă. Trei uncii de sardine conservate în ulei oferă aproximativ 82% din valoarea zilnică pentru seleniu. Și vitamina D apare în lista nutrienților furnizați de sardine.
4. Legumele cu frunze verzi
Spanacul, varza kale, salata verde și alte legume cu frunze verzi aduc vitamine, minerale, fibre și compuși vegetali.
Dietologul recomandă inclusiv cresonul și legumele cu frunze verzi, datorită conținutului de vitamina K, vitamina C, folat și antioxidanți.
Spre deosebire de ficat sau stridii, acestea pot fi consumate frecvent și pot contribui la creșterea aportului de fibre.
5. Ouăle, aliment simplu cu profil nutritiv bun
Ouăle furnizează proteine și mai multe vitamine și minerale, printre care vitamina B12, riboflavină, seleniu și colină.
Un ou mare fiert furnizează aproximativ 27% din valoarea zilnică pentru seleniu.
Ouăle pot fi astfel o soluție simplă pentru o alimentație variată, mai ales atunci când sunt asociate cu legume și cereale integrale.
„Multivitamină naturală” nu înseamnă că suplimentele sunt inutile
Expresia trebuie privită ca o comparație, nu ca o recomandare medicală.
Alimentele enumerate conțin numeroși nutrienți, dar niciun aliment nu oferă toate vitaminele și mineralele de care organismul are nevoie în cantitățile ideale.
O alimentație variată rămâne baza. Suplimentele pot fi recomandate în anumite situații, de exemplu atunci când există un deficit confirmat sau când necesarul nu poate fi acoperit prin alimentație.
Cum le poți introduce în alimentație
Nu trebuie să mănânci toate cele cinci alimente în aceeași zi.
Poți include sardinele într-o salată, ouăle la micul dejun și legume cu frunze verzi la una dintre mesele principale. Ficatul și stridiile pot apărea ocazional în meniu, în funcție de preferințe și de starea de sănătate. Important este să variezi sursele de nutrienți.
O dietă bazată pe alimente diferite oferă organismului acces la o gamă mai largă de vitamine, minerale, proteine, grăsimi și fibre.
Cele 5 alimente de ținut minte
- Ficatul, stridiile, sardinele, legumele cu frunze verzi și ouăle au profiluri nutriționale diferite.
Unele sunt foarte bogate în minerale, altele aduc omega 3, vitamina D, folat, fibre sau proteine.
Mesajul important nu este să alegi un singur „superaliment”, ci să construiești o alimentație variată.
