Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Cuptorul cu microunde nu este potrivit pentru toate alimentele. Iată 7 produse pe care e mai bine să le încălzești altfel și regulile pentru resturi sigure.
Cuptorul cu microunde este una dintre cele mai rapide soluții atunci când vrem să încălzim mâncarea rămasă de la prânz sau de la cină. În cele mai multe situații, folosirea lui este perfect sigură.
Problema apare însă în cazul anumitor alimente, fie pentru că își schimbă complet textura, fie pentru că încălzirea necorespunzătoare poate crește riscul unor probleme de siguranță alimentară.
7 alimente pe care e mai bine să nu le încălzești la microunde
Un ghid realizat de organizația britanică de protecție a consumatorilor Which?, citat de Netmums, atrage atenția asupra mai multor alimente și situații în care microundele nu sunt cea mai bună alegere.
Recomandările sunt însoțite de sfaturi privind reîncălzirea în siguranță a resturilor alimentare.
1. Ouăle fierte tari
Ouăle fierte tari sunt printre alimentele pe care este mai bine să nu le pui la microunde.
Atunci când sunt încălzite, în interiorul oului se poate acumula abur. Presiunea poate face ca oul să explodeze, fie în timpul încălzirii, fie după ce este scos din cuptorul cu microunde. În acest caz, există inclusiv riscul unor arsuri.
O variantă mai sigură este să pui oul într-un bol cu apă proaspăt fiartă și să îl lași să se încălzească treptat. Desigur, oul fiert poate fi consumat și rece.
2. Mâncarea care a fost deja reîncălzită
Nu este recomandat să răcești și să încălzești aceeași mâncare de mai multe ori. Fiecare ciclu de răcire și încălzire oferă bacteriilor noi oportunități de a se multiplica.
Din acest motiv, recomandarea este ca resturile să fie reîncălzite o singură dată și să fie consumate cât mai repede.
Resturile alimentare trebuie păstrate corect la frigider și, potrivit recomandării prezentate în articol, consumate în cel mult două zile. Dacă știi că nu vei mânca toată cantitatea, este mai bine să o congelezi înainte de prima reîncălzire.
3. Plăcintele și produsele de patiserie
Dacă ai încercat vreodată să încălzești o plăcintă crocantă la microunde, probabil ai observat rezultatul: crusta devine moale și umedă.
Motivul este aburul produs în timpul încălzirii. Acesta afectează textura aluatului și distruge tocmai partea crocantă pe care o vrei atunci când mănânci o plăcintă sau un produs de patiserie.
Pentru astfel de alimente, cuptorul clasic sau friteuza cu aer cald sunt alegeri mai bune. Căldura uscată ajută crusta să rămână crocantă.
4. Pizza
Pizza este un alt aliment care nu se înțelege prea bine cu microundele. Aluatul poate deveni cauciucat, iar brânza își poate schimba textura. În locul unei felii cu blat crocant și margini plăcute, te poți trezi cu o pizza moale și elastică.
Pentru un rezultat mai bun, pizza rămasă poate fi încălzită într-o tigaie, în cuptor sau în air fryer. Astfel, blatul își poate recăpăta o parte din textura crocantă.
5. Cartofii prăjiți
Cartofii prăjiți se comportă asemănător. În loc să rămână crocanți, devin moi și își pierd rapid textura.
Microundele încălzesc alimentele printr-un proces care favorizează apariția umezelii, iar aceasta nu este tocmai prietena cartofilor prăjiți.
Cuptorul sau air fryer-ul sunt variante mai potrivite dacă vrei să îi faci din nou crocanți.
6. Friptura
Friptura poate deveni tare și uscată atunci când este încălzită la microunde. Una dintre probleme este încălzirea neuniformă.
Unele zone se pot încinge foarte tare, în timp ce interiorul rămâne mai rece. Rezultatul poate fi o carne cu margini prea uscate și un centru insuficient încălzit.
Dacă vrei să păstrezi cât mai bine textura cărnii, încălzirea lentă în cuptor sau într-o tigaie este, de regulă, o alegere mai bună.
7. Mâncarea gătită și congelată în blocuri mari
Mâncarea făcută în cantități mari și congelată este foarte practică, însă poate pune probleme atunci când este încălzită direct din congelator la microunde.
Un bloc mare și dens de lasagna, de exemplu, se poate încălzi neuniform. Exteriorul poate deveni foarte fierbinte, în timp ce mijlocul rămâne rece.
O soluție mai sigură este dezghețarea în frigider înainte de reîncălzire. Mâncarea congelată nu ar trebui lăsată să se dezghețe pe blatul din bucătărie, deoarece temperatura camerei favorizează dezvoltarea bacteriilor.
Dar orezul și puiul pot fi reîncălzite la microunde
Orezul merită o atenție specială. Problema nu este cuptorul cu microunde în sine, ci felul în care orezul gătit a fost păstrat înainte de reîncălzire.
Orezul crud poate conține spori bacterieni care supraviețuiesc procesului de gătire. Dacă orezul fiert este lăsat prea mult la temperatura camerei, bacteriile se pot înmulți și pot produce toxine pe care simpla reîncălzire nu le distruge.
De aceea, orezul rămas trebuie răcit rapid, introdus la frigider și consumat în maximum 24 de ore, conform recomandării prezentate în articol. La reîncălzire, trebuie să fie fierbinte și să nu existe porțiuni reci.
Și puiul poate fi reîncălzit, însă trebuie să ajungă la o temperatură internă de 75°C timp de 30 de secunde. Dacă nu ai un termometru alimentar, carnea trebuie verificată în zona cea mai groasă și trebuie să fie fierbinte până în interior.
Cum încălzești corect mâncarea la microunde
În cazul majorității alimentelor, microundele nu reprezintă o problemă dacă sunt respectate câteva reguli simple.
Mâncarea trebuie amestecată la jumătatea timpului de încălzire, deoarece microundele pot lăsa zone reci. Resturile trebuie încălzite până când sunt fierbinți și aburesc în toată cantitatea.
Este important și recipientul folosit. Alege vase marcate ca fiind potrivite pentru microunde și evită recipientele de iaurt, margarină sau alte ambalaje care nu sunt concepute pentru încălzire.
De asemenea, vasele cu margini sau decorațiuni metalice, inclusiv cele cu auriu sau argintiu, nu trebuie introduse în cuptorul cu microunde, deoarece pot produce scântei.
