Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Metode simple pe care merită să le încerci acasă
Unele dintre cele mai utile trucuri din bucătărie nu cer ingrediente speciale și nici aparate sofisticate. Câteva schimbări simple pot reduce timpul petrecut la gătit și pot face anumite alimente mai ușor de pregătit.
De la curățarea ouălor fierte până la păstrarea corectă a alimentelor, există câteva metode practice pe care merită să le încerci.
Cum cureți mai ușor ouăle fierte
Ouăle fierte pot fi greu de curățat atunci când albușul rămâne lipit de coajă. Un detaliu important este vârsta oului. Potrivit USDA, ouăle ceva mai vechi se curăță mai ușor după fierbere, deoarece modificarea pH-ului albușului reduce aderența acestuia la membrana cojii.
-
- După fierbere, răcirea rapidă poate ajuta și ea la manipularea ouălor.
- Nu spăla ouăle cumpărate înainte să le bagi în frigider
- Acesta este un truc pe care este mai bine să nu îl urmezi.
USDA recomandă să nu speli ouăle cumpărate din magazin înainte de depozitare. Spălarea suplimentară acasă poate favoriza contaminarea în anumite situații. Ouăle trebuie păstrate la frigider și manipulate cu atenție.
Cum păstrezi cartofii și alte legume curate
Cartofii și alte legume cu coajă fermă pot fi curățate de pământ sub jet de apă. Pentru suprafețele ferme, USDA recomandă chiar folosirea unei perii curate.
Nu folosi detergent sau săpun pentru spălarea alimentelor. Aceste produse nu sunt destinate consumului și pot lăsa reziduuri pe alimente.
Cum reduci mirosurile persistente de pe tocător
Tocătorul poate păstra mirosuri după ce tai ceapă, usturoi sau alte alimente aromate.
În primul rând, spală suprafața cu apă caldă și detergent de vase. Tocătorul trebuie curățat după fiecare utilizare, mai ales dacă ai tăiat carne crudă.
Este important și să separi suprafețele folosite pentru carne crudă de cele pe care pregătești alimente gata de consum. Astfel reduci riscul de contaminare încrucișată.
Cum păstrezi corect mâncarea rămasă
Mâncarea gătită nu trebuie lăsată ore întregi pe blatul din bucătărie.
USDA recomandă refrigerarea alimentelor perisabile în maximum două ore. Dacă temperatura mediului depășește aproximativ 32°C, limita scade la o oră.
Cantitățile mari de mâncare trebuie împărțite în recipiente mai mici și puțin adânci. Astfel se răcesc mai repede în frigider.
Nu te baza doar pe culoarea cărnii
Unul dintre cele mai importante „trucuri” din bucătărie ține de siguranța alimentară.
Culoarea și aspectul cărnii nu pot indica în mod sigur dacă aceasta a atins temperatura necesară pentru distrugerea bacteriilor periculoase.
USDA recomandă folosirea unui termometru alimentar. Pentru carnea de pasăre, temperatura internă minimă recomandată este de 74°C. Pentru carnea tocată de vită, porc, miel sau vițel, recomandarea este de 71°C.
Ce faci cu fructele și legumele înainte să le mănânci
Fructele și legumele proaspete trebuie spălate sub jet de apă înainte de consum sau preparare.
Nu este nevoie să folosești săpun sau detergent. Pentru alimentele cu suprafață fermă, precum merele sau cartofii, poți folosi o perie curată.
Un truc simplu pentru organizarea frigiderului
Nu înghesui frigiderul. Aerul rece trebuie să poată circula printre alimente.
Alimentele perisabile trebuie refrigerate rapid, iar temperatura frigiderului trebuie menținută la cel mult 4°C.
Cele mai bune trucuri sunt cele care te ajută și să gătești mai sigur
Un truc de bucătărie nu trebuie să fie spectaculos ca să fie util. Cele mai importante obiceiuri țin de curățenie, separarea alimentelor crude de cele gata de consum, gătirea la temperaturi sigure și refrigerarea rapidă.
Aceste patru reguli reduc riscul de contaminare și de toxiinfecții alimentare.
