Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
O mușcătură accidentală dintr o felie de pâine sau o bucată de brânză cu mucegai nu provoacă, de regulă, probleme grave la un adult sănătos. Totuși, specialiștii atrag atenția că alimentele mucegăite nu sunt sigure pentru consum și trebuie aruncate.
Mucegaiul poate produce micotoxine, substanțe care pot afecta sănătatea, iar unele persoane pot dezvolta reacții alergice sau tulburări digestive.
De ce nu este suficient să tai partea cu mucegai
Mucegaiul este o ciupercă microscopică ale cărei filamente pot pătrunde adânc în aliment, chiar dacă la suprafață se vede doar o pată mică.
Frigiderul nu distruge mucegaiul, ci doar îi încetinește dezvoltarea. Dacă există umiditate și oxigen, acesta continuă să se răspândească.
Pâinea este printre alimentele care se alterează cel mai repede, deoarece reține umezeala și are o structură poroasă. Din acest motiv, specialiștii recomandă să arunci întreaga pâine dacă observi mucegai.
Ce faci dacă este vorba despre brânză
În cazul brânzeturilor moi, cremoase, rase sau feliate, recomandarea este să fie aruncate imediat dacă apare mucegai.
Brânzeturile tari reprezintă o excepție. Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite, zona afectată poate fi îndepărtată împreună cu aproximativ 2,5 centimetri din jurul și de sub pata de mucegai, fără ca lama cuțitului să atingă partea contaminată.
Brânzeturile cu mucegai nobil, precum Brie, Camembert, Gorgonzola sau Roquefort, sunt sigure doar dacă prezintă mucegaiul specific procesului de fabricație. Dacă apar pete verzi, negre, roz sau mucegai pufos, produsul trebuie aruncat.
Ce se întâmplă în organism dacă înghiți mucegai
Acidul gastric poate distruge o parte dintre sporii de mucegai ajunși în stomac. Totuși, dacă alimentul conține deja micotoxine, acestea nu sunt neutralizate de sucul gastric.
În unele cazuri, consumul de alimente alterate poate provoca toxiinfecție alimentară sau reacții alergice.
Simptomele pot include:
• greață;
• vărsături;
• crampe sau dureri abdominale;
• diaree;
• febră;
• stare generală de slăbiciune.
Aceste manifestări pot apărea la câteva ore după consum sau chiar mai târziu.
Ce trebuie să faci dacă ai mâncat alimente mucegăite
Dacă ai înghițit accidental o cantitate mică de aliment mucegăit, urmează câțiva pași simpli:
• clătește gura și bea apă;
• nu încerca să îți provoci vărsături;
• aruncă alimentul contaminat și nu îl mai consuma;
• evită să inhalezi sporii de mucegai în timp ce îl arunci;
• urmărește eventualele simptome în următoarele 24 de ore.
Când trebuie să mergi la medic
Solicită asistență medicală dacă apar vărsături repetate, diaree severă, sânge în scaun, febră, dureri abdominale intense, semne de deshidratare, dificultăți de respirație, umflarea buzelor sau erupții pe piele.
Copiii, femeile însărcinate, persoanele în vârstă, pacienții cu imunitate scăzută și cei care suferă de boli cronice trebuie evaluați de un medic dacă au consumat alimente mucegăite și dezvoltă simptome.
