Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Temperaturile ridicate cresc riscul de alterare a alimentelor. Specialiștii au transmis recomandări importante pentru populație și comercianți.
Valul de caniculă care afectează România aduce și un risc crescut pentru sănătate. Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor, ANSVSA, a emis o serie de recomandări pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare, în contextul temperaturilor foarte ridicate din această perioadă.
Recomandări pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare
Specialiștii atrag atenția că alimentele perisabile se pot altera mult mai rapid pe timpul verii, iar păstrarea necorespunzătoare a acestora poate favoriza dezvoltarea bacteriilor periculoase.
De unde trebuie cumpărate alimentele
ANSVSA recomandă cumpărarea produselor alimentare doar din unități autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar. Aceste spații sunt obligate să respecte normele privind depozitarea, manipularea și comercializarea produselor.
După cumpărare, alimentele de origine animală trebuie transportate cât mai repede acasă și introduse imediat în frigider.
Carnea, laptele, produsele lactate și ouăle trebuie păstrate la temperaturi cuprinse între 0 și 4 grade Celsius. Produsele congelate trebuie menținute la temperaturi mai mici de minus 12 grade Celsius, conform instrucțiunilor producătorilor.
Greșeala frecventă pe care mulți români o fac vara
Una dintre cele mai periculoase practici este recongelarea alimentelor care au fost deja decongelate. Potrivit specialiștilor, această procedură poate favoriza înmulțirea microorganismelor și crește riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare.
De asemenea, orice produs care prezintă modificări de aspect, miros sau consistență trebuie eliminat imediat.
Cum prevenim contaminarea alimentelor
Inspectorii sanitari recomandă păstrarea preparatelor gătite în recipiente curate și acoperite. Fructele și legumele trebuie spălate înainte de consum sau depozitare, iar igiena mâinilor rămâne una dintre cele mai eficiente măsuri de protecție.
O altă regulă importantă este separarea alimentelor crude de cele gata pentru consum. Carnea crudă, peștele și ouăle nu trebuie să intre în contact cu preparatele deja gătite, pentru a evita contaminarea încrucișată.
Controale intensificate în toată țara
ANSVSA a anunțat că direcțiile sanitare veterinare județene vor intensifica verificările în această perioadă.
Inspectorii vor controla condițiile de transport, depozitare și comercializare a produselor alimentare, cu accent pe categoriile considerate foarte perisabile, precum carnea tocată, carnea preparată, peștele, ouăle și produsele lactate.
Produsele alterate sau depozitate necorespunzător vor fi retrase de la comercializare și distruse, iar operatorii care nu respectă legislația riscă sancțiuni.
Unde pot fi reclamate neregulile
Persoanele care observă probleme privind siguranța alimentelor pot sesiza gratuit ANSVSA la numărul de telefon 0800.826.787, disponibil din orice rețea de telefonie.
