Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Dr. Mihaela Bilic atrage atenția asupra unei probleme tot mai frecvente în rândul românilor: colesterolul crescut. Medicul spune că stilul de viață sedentar, alimentația bogată în zahăr și grăsimi și lipsa mișcării favorizează apariția dezechilibrelor metabolice și recomandă un aliment special, cunoscut pentru efectele sale benefice asupra colesterolului.
Este vorba despre orezul fermentat, mai exact despre drojdia roșie de orez, un produs folosit de secole în Asia și care, potrivit specialiștilor, conține compuși naturali asemănători statinelor.
„Cine ne ajută în lupta împotriva colesterolului? Orezul…fermentat. Colesterolul crescut e o problemă care “otrăvește” viața multora dintre noi, mai ales ca vine la pachet cu o mulțime de restricții alimentare. Ei bine, nu dieta fără grăsimi scade colesterolul, mai eficientă e mișcarea, efortul fizic. Iar dacă sunteți sedentari, aflați că orezul ajută. Dar nu orice orez, ci orezul fermentat!”, subliniază Mihaela Bilic.
Drojdia roșie de orez, folosită de mii de ani în Asia
Drojdia roșie de orez este obținută prin fermentarea orezului alb cu ajutorul ciupercii microscopice Monascus purpureus. Procesul este cunoscut de mii de ani, încă din jurul anului 800 î.Hr., fiind utilizat în special în China și Japonia atât în alimentație, cât și în medicina tradițională.
În timpul fermentării, boabele de orez capătă o culoare roșiatică specifică, de unde provine și denumirea produsului. În Japonia, ingredientul este cunoscut sub numele de „koji” și a fost folosit de-a lungul timpului pentru prepararea anumitor sosuri și băuturi, dar și ca agent natural de colorare.
În medicina tradițională asiatică, drojdia roșie de orez era apreciată pentru efectele sale asupra digestiei și circulației sanguine.
Mihaela Bilic: „Cercetările au demonstrat că cele 2 tipuri de statine sunt identice”
Potrivit medicului nutriționist, interesul cercetătorilor pentru acest produs a crescut în anii ’70, când specialiștii americani și japonezi au descoperit că drojdia roșie de orez conține statine naturale.
„În anii ‘70, drojdia roșie de orez a intrat în atenția cercetătorilor americani si japonezi, care au descoperit că aceasta are in compoziție statine naturale. A fost făcută comparația între lovastatin – substanta activă din medicamente, care scade eficient colesterolul și monacolina K – substanța activă din ciuperca Monascus, folosită in procesul de fermentare a orezului. Cercetările au demonstrat că cele 2 tipuri de statine sunt identice, singura diferență fiind că cea din monacolina K este obținută doar din culturi naturale”, arată medicul specialist în nutriție.
Cum ajută orezul fermentat la scăderea colesterolului
Mihaela Bilic explică faptul că monacolina K acționează asupra enzimei responsabile de producerea colesterolului în ficat și poate contribui la reducerea nivelului de LDL, cunoscut drept colesterolul „rău”.
„Ce efect are drojdia roșie de orez asupra colesterolului? Colesterolul este o substanță esențială pentru organism și este produs de către ficat în urma unui proces enzimatic la baza căruia se afla enzima HMG reductaza. Drojdia roșie de orez are drept țintă această enzimă, îi blochează activitatea și determină scăderea nivelului de LDL colesterol în sânge.
Mai mult decât atât, drojdia roșie de orez determină creșterea fracției de HDL (colesterolul bun) care transportă colsterolul rău (LDL) la ficat, unde va fi procesat și eliminat prin intermediul bilei.
Drojdia roșie de orez a devenit un supliment alimentar eficient in lupta împotriva colesterolului, fără efectele adverse ale medicamentelor de sinteză. Monacolina K este un compus activ natural, cu structură și acțiune asemănătoare cu statinele. Studiile clinice arată rezultate spectaculoase: o scădere de 15-20% a nivelului de colesterol după 2-3 luni de tratament – orezul fermentat îi vine de hac colesterolului!”, este convinsă Mihaela Bilic.
Beneficii și precauții
Orezul fermentat este comercializat în special sub formă de suplimente alimentare și este utilizat pentru susținerea sănătății cardiovasculare. Specialiștii atrag însă atenția că, deși este un produs natural, administrarea lui trebuie făcută cu precauție, mai ales în cazul persoanelor care urmează deja tratamente pentru colesterol sau au afecțiuni hepatice.
Experții recomandă ca orice supliment alimentar să fie introdus în dietă doar la recomandarea medicului, în funcție de istoricul medical și de analizele fiecărei persoane.
