Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Sfârșitul vieții este o perioadă în care confortul, afecțiunea și micile bucurii capătă o importanță uriașă. Pentru persoanele în vârstă aflate în îngrijiri paliative, alimentația nu mai înseamnă doar hrană, ci și alinare, amintiri și conexiune emoțională cu cei din jur.
Un bucătar care lucrează de ani buni într-un centru de îngrijiri paliative din Marea Britanie a observat un lucru surprinzător: există un preparat pe care mulți pacienți îl cer în ultimele zile de viață, indiferent de preferințele culinare pe care le-au avut de-a lungul anilor.
Alimentația devine o formă de îngrijire și confort
Pe măsură ce organismul îmbătrânește, apar numeroase schimbări care influențează felul în care oamenii mănâncă. Capacitatea de a mesteca și de a înghiți se reduce, apetitul scade, iar gusturile se pot modifica semnificativ.
Spencer Richards, bucătar la centrul de îngrijiri paliative Sobell House din Oxfordshire, explică faptul că mulți pacienți își pierd capacitatea de a înghiți normal sau observă schimbări ale gustului din cauza tratamentelor medicamentoase și a terapiilor oncologice, inclusiv chimioterapia.
Potrivit acestuia, numeroase persoane aflate în îngrijiri paliative devin sensibile la gustul sărat, în timp ce pacienții diagnosticați cu cancer dezvoltă adesea o preferință accentuată pentru alimentele dulci.
În acest context, fiecare masă este adaptată dorințelor și nevoilor individuale ale pacienților.
„Sunt atenții mici, dar extrem de importante, mai ales pentru persoanele izolate sau care se simt singure”, spune bucătarul britanic.
Preparatul care apare cel mai des în ultimele dorințe culinare
Deși preferințele diferă de la o persoană la alta, există un preparat care revine constant în cererile celor aflați în ultimele zile de viață, mai ales în cazul persoanelor trecute de 80 sau 90 de ani.
Este vorba despre tortul aniversar.
Fie că este cu ciocolată, frișcă sau căpșuni, mulți vârstnici își doresc să guste din nou desertul care le amintește de copilărie și de momentele fericite petrecute alături de familie.
Pentru unii, tortul aniversar reprezintă mai mult decât un desert. Este o punte către amintiri, către oameni dragi și către perioade ale vieții asociate cu bucuria și sentimentul de apartenență.
Povestea unei femei de 93 de ani care a fost copleșită de emoție
Spencer Richards își amintește cazul unei paciente care și-a sărbătorit cea de-a 93-a aniversare în timpul internării.
Femeia nu avusese o viață de familie tradițională, iar torturile aniversare nu făcuseră niciodată parte din experiențele sale personale.
Atunci când personalul centrului i-a pregătit o surpriză și i-a oferit un tort aniversar, reacția a fost copleșitoare.
„Era în lacrimi”, a povestit bucătarul pentru publicația britanică Mirror.
Astfel de gesturi aparent simple au un efect profund asupra stării emoționale a pacienților. Ele contribuie la reducerea anxietății, stimulează memoria afectivă și îi ajută pe oameni să traverseze mai liniștiți ultimele etape ale vieții.
Mâncarea poate transmite iubire și siguranță
Specialiștii în îngrijiri paliative subliniază de mult timp rolul emoțional al alimentației în apropierea sfârșitului vieții.
„Mâncarea este un puternic vector al emoțiilor”, afirmă Spencer Richards.
Aceeași idee este susținută și de Gail Inderwies, asistentă medicală specializată în îngrijiri paliative din Pennsylvania, Statele Unite.
Ea le recomandă întotdeauna familiilor să pregătească preparatul preferat al persoanei dragi care se apropie de finalul vieții.
Potrivit acesteia, momentele petrecute împreună la masă, tradițiile împărtășite și amintirile evocate în jurul unui preparat familiar transmit un mesaj liniștitor.
„Să stați împreună, să împărtășiți o tradiție și să râdeți îi transmite persoanei aflate pe moarte că totul va fi bine”, explică asistenta.
Pentru mulți vârstnici, un simplu tort aniversar nu este doar un desert. Este o ultimă întoarcere către cele mai frumoase amintiri ale vieții.
