Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Orezul fermentat și drojdia roșie de orez pot contribui la scăderea colesterolului. Explicații bazate pe postarea nutriționistului Mihaela Bilic și pe cercetări științifice recente.
Colesterolul crescut este una dintre cele mai frecvente probleme de sănătate ale stilului de viață modern. Deși mulți oameni cred că soluția constă exclusiv în eliminarea grăsimilor din alimentație, lucrurile sunt mai nuanțate.
Potrivit nutriționistului Mihaela Bilic, există alternative naturale eficiente, iar una dintre ele este orezul fermentat.
„Colesterolul crescut e o problemă care “otrăvește” viața multora dintre noi, mai ales ca vine la pachet cu o mulțime de restricții alimentare. Ei bine, nu dieta fără grăsimi scade colesterolul, mai eficientă e mișcarea, efortul fizic. Iar dacă sunteți sedentari, aflați că orezul ajută. Dar nu orice orez, ci orezul fermentat! ”
Această afirmație schimbă perspectiva clasică asupra colesterolului și deschide discuția despre rolul altor factori, inclusiv al alimentelor funcționale.
Ce este drojdia roșie de orez și cum se obține
Drojdia roșie de orez este un produs tradițional asiatic, folosit de peste două milenii în China. Ea se obține prin fermentarea orezului cu ajutorul ciupercii microscopice Monascus purpureus.
În timpul procesului de fermentație, orezul își schimbă culoarea din alb în roșu, dobândind proprietăți biologice active.
În Japonia, acest produs este cunoscut sub numele de „koji” și este utilizat atât în alimentație, cât și în medicina tradițională.
Legătura dintre orezul fermentat și statine
Interesul științific pentru drojdia roșie de orez a crescut în anii ’70, când cercetătorii au descoperit că aceasta conține compuși similari cu statinele utilizate în medicamentele pentru colesterol.
„A fost făcută comparația între lovastatin – substanta activă din medicamente, care scade eficient colesterolul și monacolina K – substanța activă din ciuperca Monascus, folosită in procesul de fermentare a orezului.
Cercetările au demonstrat că cele 2 tipuri de statine sunt identice, singura diferență fiind că cea din monacolina K este obținută doar din culturi naturale.”
Principalul compus activ este monacolina K, echivalentul natural al Lovastatin. Aceasta acționează asupra unei enzime esențiale în producerea colesterolului.
Cum acționează asupra colesterolului
Colesterolul este produs în ficat printr-un proces controlat de enzima HMG-CoA reductază. Drojdia roșie de orez acționează direct asupra acestei enzime.
„Drojdia roșie de orez are drept țintă această enzimă, îi blochează activitatea și determină scăderea nivelului de LDL colesterol în sânge.”
Efectele principale includ:
- scăderea colesterolului LDL („rău”)
- creșterea colesterolului HDL („bun”)
- îmbunătățirea procesului de eliminare a colesterolului din organism
Beneficii și rezultate demonstrate
Studiile clinice indică rezultate semnificative în urma consumului de orez fermentat:
- reducerea colesterolului total cu 15-20%
- efecte vizibile după 2-3 luni
- alternativă naturală la tratamentele clasice
În plus, multe persoane aleg acest supliment datorită percepției că are mai puține efecte adverse comparativ cu statinele sintetice.
Este orezul fermentat soluția ideală?
Deși beneficiile sunt promițătoare, este important de menționat că orezul fermentat nu este un „miracol” universal. Eficiența sa depinde de stilul de viață general, în special de nivelul de activitate fizică.
După cum subliniază și Mihaela Bilic, mișcarea rămâne un factor esențial în reglarea colesterolului.
Orezul fermentat, prin intermediul drojdiei roșii, reprezintă o opțiune naturală și eficientă pentru gestionarea colesterolului.
Cu o tradiție îndelungată și susținut de cercetări moderne, acest aliment funcțional poate completa strategia de menținere a sănătății cardiovasculare.
