Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Ardeiul gras nu conține colagen, dar furnizează vitamina C, un nutrient esențial pentru producerea naturală a colagenului în organism.
Ardeiul gras este una dintre cele mai accesibile surse de vitamina C și poate avea un rol important într-o alimentație care susține producția naturală de colagen.
Potrivit nutriționistei americane Melissa Mroz-Planels, ardeii grași, la fel ca fructele citrice, sunt o sursă foarte bună de vitamina C. Mai mult, toate soiurile, verde, galben, roșu și portocaliu, pot furniza cantități importante din acest nutrient.
Vitamina C este esențială pentru sinteza colagenului, proteina care contribuie la menținerea pielii, cartilajelor, oaselor și țesutului conjunctiv.
De ce este important colagenul
„Nivelurile adecvate de colagen ajută la menținerea cartilajului și a articulațiilor și contribuie la elasticitatea pielii”, explică Melissa Mroz-Planels.
Colagenul are un rol important și în menținerea rezistenței osoase. Unele cercetări au analizat inclusiv posibilitatea ca anumite produse pe bază de colagen să contribuie la reducerea durerilor articulare asociate osteoartritei.
Organismul își produce singur colagenul, însă pentru acest proces are nevoie de anumite substanțe nutritive.
Printre acestea se numără aminoacizii glicină, prolină și hidroxiprolină, precum și vitamina C, zincul și cuprul.
Ce alimente pot susține producția de colagen
Pe lângă ardeiul gras, există mai multe alimente care pot furniza colagen sau nutrienții de care organismul are nevoie pentru a-l produce.
Pește
Peștele este o sursă bună de proteine, iar pielea peștelui conține colagen marin. Peștele gras poate fi inclus într-o alimentație echilibrată, alături de legume și alte surse de proteine.
Pui
Cartilajul de pui conține colagen. Carnea de pui oferă, de asemenea, proteine și aminoacizi necesari pentru procesele prin care organismul își produce propriile proteine.
Albuș de ou
Albușul de ou conține prolină, unul dintre aminoacizii implicați în producerea colagenului.
Stridii
Stridiile nu sunt o sursă importantă de colagen, dar conțin zinc. Acest mineral este implicat în procesele de formare și reparare a țesuturilor.
Fasole
Pentru persoanele care preferă o alimentație bazată pe plante, fasolea reprezintă o sursă bună de proteine.
Proteinele furnizează aminoacizii de care organismul are nevoie pentru numeroase procese, inclusiv pentru producerea colagenului.
Citrice
Portocalele, lămâile, mandarinele și grepfrutul sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de vitamina C.
Această vitamină participă la formarea procolagenului, precursorul colagenului produs de organism.
Cartofi dulci
Cartofii dulci furnizează vitamina C și beta-caroten. Organismul transformă beta-carotenul în vitamina A, nutrient care participă la menținerea sănătății pielii.
Unele cercetări au analizat și compușii din coaja cartofului pentru efectele lor asupra producției de colagen, însă sunt necesare mai multe dovezi pentru a stabili beneficiile practice.
Supă de oase
Oasele și țesuturile conjunctive ale animalelor conțin colagen. Prin fierbere îndelungată, o parte din acesta se transformă în gelatină.
Totuși, cantitatea de colagen din supa de oase poate varia foarte mult. De aceea, aceasta nu trebuie considerată o sursă sigură și constantă de colagen.
Produse lactate
Laptele, iaurtul și brânzeturile nu sunt surse importante de colagen, dar furnizează proteine și aminoacizi care pot contribui indirect la procesele de sinteză a proteinelor din organism.
Usturoi
Usturoiul nu conține colagen, dar este o sursă de compuși cu sulf.
Sulful participă la mai multe procese biologice și poate avea un rol în formarea colagenului.
Caju
Nucile caju furnizează zinc și cupru.
Cuprul este un mineral important pentru formarea și menținerea țesutului conjunctiv și contribuie la procesele implicate în structura colagenului.
Cât colagen ar trebui să consumăm zilnic?
Nu există o doză zilnică universală de colagen care să fie recomandată tuturor persoanelor.
Unele studii privind suplimentele cu colagen au folosit doze cuprinse între 2,5 și 15 grame pe zi. Rezultatele diferă în funcție de tipul suplimentului, doză și scopul urmărit.
Nutriționiștii subliniază că o alimentație echilibrată poate furniza organismului multe dintre substanțele necesare pentru producerea colagenului.
Asta înseamnă suficiente proteine, legume, fructe și alimente care furnizează vitamina C, zinc și cupru.
Iar ardeiul gras este una dintre cele mai simple variante de inclus în meniul zilnic. Poate fi consumat crud, în salate, copt, în mâncăruri gătite sau alături de alte legume.
