Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
O băutură fermentată consumată tot mai des în ultimii ani ar putea avea efecte benefice asupra nivelului zahărului din sânge. Cercetătorii au descoperit că un consum zilnic de kombucha timp de câteva săptămâni ar putea contribui la reducerea glicemiei, în special în cazul persoanelor cu diabet de tip 2.
Rezultatele provin dintr-un mic studiu clinic realizat de cercetători de la Școala de Nursing a Universității Georgetown din Statele Unite și publicat în revista Frontiers in Nutrition în august 2023.
Deși concluziile sunt promițătoare, specialiștii atrag atenția că sunt necesare cercetări mai ample pentru a confirma efectele kombucha asupra diabetului și pentru a stabili exact rolul acestei băuturi în controlul glicemiei.
Ce este kombucha și de ce a atras atenția cercetătorilor
Kombucha este o băutură fermentată, acidulată natural, obținută din ceai, apă îndulcită și un SCOBY, o cultură simbiotică formată din bacterii și drojdii.
În timpul procesului de fermentație se dezvoltă microorganisme benefice, acizi organici și compuși antioxidanți, elemente despre care cercetătorii consideră că ar putea influența sănătatea metabolică.
Băutura este consumată de mii de ani în Asia, însă a devenit populară în Statele Unite începând cu anii ’90, iar în Europa a câștigat tot mai mulți consumatori în ultimul deceniu.
Un pahar de kombucha pe zi timp de patru săptămâni
Pentru a analiza efectele asupra glicemiei, cercetătorii au urmărit 12 persoane diagnosticate cu diabet de tip 2.
Participanții au consumat zilnic aproximativ 230 de mililitri de kombucha timp de patru săptămâni. Ulterior, după o perioadă de două luni în care efectele biologice ale băuturii au fost lăsate să dispară, aceleași persoane au consumat timp de alte patru săptămâni o băutură placebo cu gust asemănător.
La finalul perioadei de monitorizare, cercetătorii au observat că nivelul mediu al glicemiei pe nemâncate a scăzut după consumul de kombucha.
Valorile au coborât de la aproximativ 164 mg/dl la 116 mg/dl după patru săptămâni.
În schimb, consumul băuturii placebo nu a produs modificări semnificative statistic ale glicemiei.
Pentru comparație, pragul utilizat pentru diagnosticarea diabetului de tip 2 este o glicemie pe nemâncate de 126 mg/dl.
De ce ar putea avea kombucha efect asupra glicemiei
Cercetătorii consideră că efectele observate ar putea fi legate de microorganismele rezultate în urma fermentației.
Printre componentele care ar putea contribui la aceste beneficii se numără bacteriile lactice, bacteriile acetice și o specie de drojdie numită Dekkera.
Aceste microorganisme ar putea influența metabolismul și modul în care organismul gestionează glucoza, însă mecanismele exacte necesită investigații suplimentare.
Posibile beneficii pentru digestie și sănătatea cardiovasculară
Studiul realizat de cercetătorii americani este primul studiu clinic care analizează efectele kombucha asupra persoanelor cu diabet.
Pe lângă impactul posibil asupra glicemiei, această băutură este asociată cu mai multe beneficii pentru organism datorită conținutului de probiotice, acizi organici și antioxidanți.
Consumul de kombucha a fost legat de susținerea sănătății intestinale, reducerea disconfortului digestiv și sprijinirea sistemului imunitar.
De asemenea, unele cercetări sugerează posibile efecte asupra proceselor inflamatorii, îmbătrânirii celulare și sănătății cardiovasculare, însă multe dintre aceste beneficii necesită încă dovezi științifice mai solide.
Cercetătorii cer studii mai mari înainte de concluzii definitive
Autorii studiului subliniază că numărul redus de participanți reprezintă una dintre principalele limite ale cercetării.
Rezultatele obținute sunt încurajatoare, însă nu sunt suficiente pentru a demonstra că kombucha poate fi folosită ca tratament pentru diabet sau că poate înlocui recomandările medicale existente.
Specialiștii recomandă ca persoanele cu diabet să discute cu medicul înainte de a face schimbări importante în alimentație sau în schema de tratament.
Totuși, cercetarea deschide o nouă direcție de studiu privind rolul alimentelor fermentate în controlul glicemiei și în menținerea sănătății metabolice.
