Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Câtă carne roșie ar trebui să mănânci? Ce arată un studiu care a urmărit oamenii timp de 38 de ani. Un studiu amplu oferă noi date despre legătura dintre consumul de carne roșie și riscul de deces.
Cercetătorii au analizat date dintr-o cohortă urmărită timp de aproximativ 38 de ani și au comparat persoanele cu un consum mai mare de carne roșie și procesată cu cele care consumau cantități mai mici.
Rezultatele arată asocieri între un consum mai redus de carne roșie și procesată și un risc ușor mai mic de mortalitate.
Ce au descoperit cercetătorii
Persoanele cu un consum redus de carne roșie și procesată au prezentat un risc mai mic de deces din toate cauzele, precum și deces asociat bolilor cardiovasculare și cancerului.
În cazul accidentului vascular cerebral, consumul redus de carne roșie și procesată s-a asociat cu un risc cu aproximativ 4% mai mic de deces.
Pentru cancer, reducerea consumului de carne roșie și procesată s-a asociat cu o reducere de aproximativ 2% până la 5% a mortalității în mai multe grupuri analizate.
Ce înseamnă pentru alimentația de zi cu zi
Rezultatele nu spun că trebuie să elimini complet carnea roșie. Studiul arată o asociere între cantitatea consumată și mortalitate. Nu poate demonstra că un anumit aliment a provocat direct un deces.
Cercetătorii menționează mai multe limite ale analizei. Alimentația a fost evaluată la începutul perioadei, iar obiceiurile alimentare se pot modifica de-a lungul deceniilor. De aceea, rezultatele trebuie interpretate în contextul întregii alimentații.
Carnea procesată rămâne un punct important
Mezelurile și alte produse din carne procesată au un profil diferit de carnea proaspătă. Într-o alimentație echilibrată, cantitatea, frecvența și modul de preparare contează.
Studiul oferă un argument suplimentar pentru reducerea consumului frecvent de carne roșie și procesată, mai ales atunci când aceasta înlocuiește alimente precum legumele, leguminoasele, peștele sau alte surse de proteine.
Cercetătorii subliniază însă că rezultatele nu demonstrează o relație cauză efect.
