Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Peștele este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente. Are proteine de calitate, vitamine și acizi grași omega 3, benefici pentru inimă și creier. Totuși, specialiștii spun că nu orice tip de pește este la fel de sigur pentru consum frecvent.
Unele specii pot acumula mercur și alte metale grele, iar anumite metode de preparare reduc considerabil beneficiile pentru sănătate. Peștele rămâne un aliment important într-o dietă echilibrată. Diferența o fac specia aleasă, cantitatea și modul de preparare.
Peștii mari pot conține mai mult mercur
Nutriționiștii atrag atenția asupra peștilor prădători mari, precum tonul, peștele spadă și rechinul. Fiind în vârful lanțului alimentar, aceste specii acumulează în timp cantități mai mari de mercur. Consumul frecvent poate deveni o problemă, mai ales pentru femeile însărcinate și copii.
Mercurul poate afecta sistemul nervos și dezvoltarea neurologică. Din acest motiv, experții recomandă consum moderat și alegerea unor alternative mai sigure.
Somonul și macroul nu sunt „nesănătoși”
Mulți oameni evită peștii mai grași, precum somonul, heringul sau macroul, din cauza numărului mai mare de calorii. Specialiștii spun însă că acești pești rămân printre cele mai bune alegeri pentru sănătate. Sunt bogați în omega 3, grăsimi care pot reduce inflamația și riscul de boli cardiovasculare.
Diferența este cantitatea consumată. Pentru persoanele care țin dietă sau au restricții calorice, porțiile foarte mari pot aduce un aport mai ridicat de calorii.
Cum alegi un pește mai sănătos
Medicii recomandă câteva reguli simple:
• evită peștele foarte procesat;
• limitează produsele pane și prăjite;
• alege pește proaspăt sau congelat simplu;
• gătește-l la cuptor sau pe grătar;
• consumă pește de 1 sau 2 ori pe săptămână.
Problema reală poate fi modul de preparare
Medicii spun că peștele prăjit este una dintre cele mai puțin sănătoase variante. Prepararea la cuptor, pe grătar sau la abur rămâne cea mai bună alegere.
Ce recomandă specialiștii?
Experții recomandă diversitate și moderație, nu eliminarea completă a anumitor specii. Cele mai bune opțiuni pentru consum regulat sunt:
• sardinele;
• păstrăvul;
• somonul;
• heringul;
• codul;
• macroul.
În schimb, tonul mare, rechinul și peștele spadă ar trebui consumate mai rar.
