Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Mulți oameni cred că o dietă sănătoasă pentru inimă înseamnă eliminarea aproape completă a grăsimilor. În realitate, spun cardiologii, nu toate grăsimile sunt nocive. Din contră, anumite tipuri de uleiuri vegetale pot contribui la reducerea colesterolului „rău” și la protejarea sistemului cardiovascular.
Specialiștii atrag atenția că diferența o face tipul de grăsime conținut de fiecare ulei. În timp ce grăsimile saturate pot favoriza creșterea colesterolului LDL, cunoscut drept colesterolul „rău”, grăsimile mononesaturate și polinesaturate au efectul opus și pot îmbunătăți profilul lipidic.
De ce contează tipul de grăsime din ulei
Dr. Patrick Kee, cardiolog și doctor în științe medicale, explică faptul că ideea potrivit căreia toate grăsimile sunt dăunătoare este una greșită.
„Ideea că toate grăsimile sunt rele este o concepție greșită. Deși uleiurile sunt bogate în calorii, efectul lor asupra inimii depinde în totalitate de compoziția acizilor grași.”
Potrivit specialistului, uleiurile bogate în grăsimi saturate pot crește nivelul colesterolului LDL deoarece reduc capacitatea ficatului de a-l elimina din sânge. În schimb, grăsimile mononesaturate și polinesaturate stimulează acest proces și contribuie la menținerea unui echilibru mai sănătos între colesterolul „bun” și cel „rău”.
Cardiologul Srihari S. Naidu adaugă că alegerea uleiului potrivit poate avea un impact important asupra sănătății cardiovasculare.
„Uleiurile de gătit pot influența direct raportul dintre colesterolul bun și cel rău și pot furniza acizi grași benefici, precum omega-3, care susțin sănătatea inimii. Alegerea uleiului potrivit poate fi un mare avantaj.”
Uleiul de măsline extravirgin, alegerea numărul unu
Toți cardiologii consultați au indicat uleiul de măsline extravirgin drept cea mai bună opțiune pentru persoanele cu colesterol crescut.
Dr. Cheng-Han Chen, cardiolog intervenționist și director medical al Programului de Cardiologie Structurală din cadrul MemorialCare Saddleback Medical Center, explică faptul că înlocuirea grăsimilor saturate cu ulei de măsline poate reduce colesterolul LDL, poate crește nivelul colesterolului HDL și poate limita oxidarea colesterolului „rău”, proces implicat în formarea plăcilor de aterom la nivelul arterelor.
La rândul său, Dr. Naidu spune că reputația excelentă a uleiului de măsline este pe deplin justificată.
„Uleiul de măsline este unul dintre cele mai bune uleiuri, în special cel extravirgin, care nu este intens procesat. Acesta conține cea mai mare cantitate de grăsimi mononesaturate benefice.”
Potrivit specialistului, o lingură de ulei de măsline furnizează aproximativ 120 de calorii, aproximativ 10 grame de grăsimi nesaturate și doar două grame de grăsimi saturate.
În plus, uleiul de măsline extravirgin este o sursă importantă de vitaminele A, D, E și K, precum și de polifenoli, antioxidanți care contribuie la reducerea stresului oxidativ și la protejarea organismului.
Dr. Naidu recomandă consumul zilnic a una până la două linguri de ulei de măsline extravirgin, precizând că, în general, până la patru linguri pe zi pot face parte dintr-o alimentație echilibrată.
„Beneficiile nu se limitează doar la colesterol. Consumul de ulei de măsline poate contribui și la reducerea riscului de cancer și de demență, inclusiv boala Alzheimer”, afirmă medicul.
Uleiul de avocado, o alternativă excelentă
A doua recomandare unanimă a cardiologilor este uleiul de avocado, datorită profilului său nutritiv foarte apropiat de cel al uleiului de măsline.
Dr. Patrick Kee explică faptul că uleiul de avocado este bogat în grăsimi mononesaturate și reprezintă una dintre cele mai bune alternative pentru persoanele care doresc să își îmbunătățească valorile colesterolului.
Studii experimentale realizate pe animale au sugerat că uleiul de avocado poate contribui la reducerea nivelului trigliceridelor și al colesterolului LDL, însă sunt necesare cercetări suplimentare pentru confirmarea acestor efecte la oameni.
O lingură de ulei de avocado conține aproximativ 120 de calorii, 10 grame de grăsimi mononesaturate și două grame de grăsimi saturate.
Dr. Cheng-Han Chen recomandă un consum de una până la două linguri pe zi, înlocuind alte surse de grăsimi saturate sau grăsimi trans.
Cum alegi uleiul potrivit dacă ai colesterol mărit
Cardiologii atrag atenția că nu este suficient doar să alegi un ulei sănătos, ci și să reduci consumul alimentelor bogate în grăsimi saturate și ultraprocesate.
De asemenea, atunci când luați masa în oraș, specialiștii recomandă să întrebați ce tip de ulei este folosit la prepararea alimentelor, deoarece acesta poate influența calitatea nutrițională a preparatului.
În concluzie, pentru persoanele cu colesterol crescut, uleiul de măsline extravirgin rămâne prima recomandare a cardiologilor, fiind urmat îndeaproape de uleiul de avocado. Introduse într-o alimentație echilibrată și asociate cu un stil de viață sănătos, aceste uleiuri pot contribui la reducerea colesterolului LDL și la menținerea sănătății inimii.
