Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Nu culoarea cojii face diferența, ci modul în care au fost crescute găinile. Află ce tip de ouă recomandă nutriționiștii, care sunt cele mai bogate în omega-3 și vitamine și ce etichete trebuie să cauți la cumpărături.
Ouăle sunt printre cele mai complete alimente, fiind o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, vitamine și minerale. Totuși, în fața raftului din supermarket, alegerea nu este deloc simplă.
Cele mai sănătoase ouă pe care le poți cumpăra. Ce trebuie să scrie pe etichetă
Fie că vorba de ouă bio, free-range, cage-free, crescute la sol sau provenite de la găini crescute pe pășune, toate promit beneficii. Și totuși, care sunt cu adevărat cele mai sănătoase?
Potrivit Health, cele mai bune alegeri sunt ouăle provenite de la găini crescute pe pășune, deoarece acestea au un profil nutrițional superior și provin de la păsări crescute în condiții mai apropiate de mediul natural.
De ce sunt considerate cele mai sănătoase
Găinile crescute pe pășune au acces la spații exterioare și își completează dieta cu iarbă, semințe și insecte, nu doar cu furaje comerciale. Acest lucru influențează direct compoziția ouălor.
Specialiștii spun că aceste ouă pot conține:
- cantități mai mari de acizi grași Omega-3;
- mai mulți antioxidanți, precum luteina și zeaxantina;
- niveluri mai ridicate de vitaminele A, D și E;
- un raport mai echilibrat între acizii grași Omega-3 și Omega-6.
Aceste substanțe nutritive contribuie la sănătatea inimii, a creierului, a sistemului imunitar și a ochilor.
Contează culoarea cojii?
Mulți consumatori cred că ouăle maro sunt mai sănătoase decât cele albe. În realitate, specialiștii explică faptul că diferența de culoare este dată exclusiv de rasa găinii, nu de valoarea nutritivă a oului.
Așadar, un ou alb și unul maro pot avea aceeași compoziție nutritivă dacă provin din condiții similare de creștere.
Ce înseamnă etichetele de pe cutie
Atunci când alegi ouă, este bine să înțelegi ce indică fiecare mențiune:
- Pasture-raised (găini crescute pe pășune): reprezintă opțiunea preferată de dieteticieni datorită conținutului mai ridicat de nutrienți.
- Free-range: găinile au acces la exterior, însă spațiul și timpul petrecut afară pot varia.
- Cage-free: păsările nu sunt crescute în cuști, dar pot rămâne permanent în hale.
- Organic (bio): furajele sunt produse ecologic, fără pesticide sintetice și organisme modificate genetic, iar utilizarea antibioticelor este strict reglementată.
Sunt toate ouăle sănătoase?
Chiar dacă ouăle provenite de la găini crescute pe pășune sunt considerate cea mai bună alegere, nutriționiștii subliniază că toate ouăle reprezintă un aliment nutritiv.
Un ou oferă aproximativ 6 grame de proteine complete, colină esențială pentru funcționarea creierului, vitamina B12, seleniu și vitamina D, fiind un aliment sățios și ușor de inclus într-o dietă echilibrată.
Câte ouă poți consuma
Cercetările recente arată că, pentru majoritatea adulților sănătoși, consumul unui ou pe zi poate face parte dintr-o alimentație echilibrată.
Persoanele cu colesterol LDL crescut, boli cardiovasculare sau diabet ar trebui însă să discute cu medicul sau cu un dietetician despre cantitatea potrivită pentru situația lor.
Deși ouăle conțin colesterol alimentar, studiile din ultimii ani arată că impactul acestuia asupra colesterolului din sânge este mai redus decât se credea în trecut, iar calitatea întregii diete rămâne factorul cel mai important pentru sănătatea cardiovasculară.
