Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Pofta de dulce apare frecvent chiar și la persoanele cu sindrom de intestin iritabil (IBS), iar explicațiile țin atât de biologie, cât și de obiceiurile alimentare din primii ani de viață, explică dr. Oana Bucur.
Medicul afirmă că organismul asociază gustul dulce cu energia și siguranța, o legătură formată încă din perioada alăptării. În schimb, gustul amar este respins în mod natural, deoarece poate semnala substanțe toxice.
Pentru persoanele cu IBS, specialiștii recomandă în primul rând fructele low FODMAP, consumate în cantitățile stabilite de programele nutriționale specializate. Totuși, atunci când apare pofta de dulce, o variantă frecvent discutată este ciocolata neagră.
Ciocolata cu un conținut ridicat de cacao poate reprezenta un compromis mai bun
Dr. Oana Bucur explică faptul că ciocolata cu un conținut ridicat de cacao poate reprezenta un compromis mai bun, deoarece are mai puțin zahăr și un aport mai mare de polifenoli, compuși cu rol antioxidant. Medicul recomandă variante cu peste 70 la sută cacao, iar în unele situații chiar 85 la sută, în porții moderate.
„Chiar si noi, cei cu forme de IBS, suntem oameni si simtim nevoia de dulce. De ce? Este foarte interesanta teoria conform careia suntem programati de mici, prin intermediul laptelui matern, sa intelegem ca dulcele inseamna sursa de energie, hrana, siguranta si supravietuire. Bebelusii resping gustul amar, evolutiv amar ar putea sugera toxic.
Deci ce mancam si noi dulce?
Sigur ca fructele sunt optiunea principala si apelam la fructe low-fodmap sau la orice fel de fruct in cantitatea recomandata de Monash, insa cateodata ne e pofta de ceva cu zahar. Aici consider ca ciocolata neagra este un compromis foarte bun pe care il putem face si asta pentru ca sunt si cateva studii care sustin acest lucru.
Sigur ca, din ciocolata neagra, benefica este cacaoa pentru ca este plina de antioxidanti – polifenoli, insa ciocolata neagra cu continut foarte mare de cacao, deci mic de zahar, este extrem de amara si nu este pentru toata lumea. Recomandarea este sa optam pentru procent mai mare de cacao, adica pentru procent mai mic de zahar, ideal peste 70%. Ca si compromis, 85% pare bun”, spune medicul gastroenterolog.
Efectele consumului de ciocolată neagră
Un studiu din 2021 a analizat efectele consumului de ciocolată neagră asupra stării de spirit și microbiomului intestinal. Participanții au fost împărțiți în trei grupuri, unul care a consumat zilnic 30 g de ciocolată 85 la sută cacao, unul cu 70 la sută cacao și un grup de control.
Rezultatele au arătat o îmbunătățire a stării de spirit în grupul care a consumat ciocolată cu 85 la sută cacao, comparativ cu cel cu 70 la sută. De asemenea, s-a observat o diversitate mai mare a microbiomului intestinal în grupul cu conținut mai ridicat de cacao.
Medicul subliniază că datele existente sunt încă limitate, dar pot oferi un punct de plecare pentru cercetări viitoare. Ea precizează că efectele nu trebuie generalizate și că alimentația în IBS trebuie adaptată individual.
„Cel mai nou si mai interesant studiu este unul din 2021 care a aratat ca consumul de ciocolata neagra 85% imbunatateste starea de spirit si ca exista o corelatie cu modificarile de la nivelul microbiomului intestinal. Au impartit participantii in trei loturi: cei din primul lot au primit 30 g ciocolata neagra 85% pe zi (DC85), cei din al doilea lot 30 g ciocolata 70% pe zi (DC70) si cei din al treilea lot nu au primit nimic. Rezultatele au aratat ca starea de spirit (Positive and Negative Affect Schedule ) a fost mai buna in primul lot (DC85) comparativ cu al doilea lot (DC70), ceea ce este extrem de interesant. Logica ar fi spus ca mai mult zahar inseamna bucurie mai mare. Mai mult, analizand si compozitia microbiomului, au observat o diversitate mai mare in randul celor DC85 (p<0.5), demonstrand efectul prebiotic al ciocolatei”, mai spune medicul Oana Bucur.
În practică, Oana Bucur recomandă porții mici de ciocolată neagră, în jur de 30 de grame, și produse cu ingrediente simple, cu conținut ridicat de cacao.
„Daca pana acum singurul motiv pentru care mancati ciocolata era placerea, acum aveti si motive mai serioase: depresia si diversitatea microbiomului intestinal. Respectati totusi recomandarea low-fodmap, 30 g ciocolata neagra la masa”, conchide medicul specialist.
