Din cuprinsul articolului
Cunoscută pentru abordările sale echilibrate în nutriție, dr. Mihaela Bilic aduce în prim-plan un desert iubit de mulți și adesea controversat: ciocolata. Potrivit nutriționistei, atunci când este consumată cu moderație și are un conținut ridicat de cacao, ciocolata poate deveni un aliat al sănătății cerebrale.
„Ciocolata e sănătoasă, dar nu e dietetică”, subliniază Bilic, atrăgând atenția asupra diferenței dintre un aliment nutritiv și unul lipsit de calorii.
Ce face ciocolata benefică pentru sănătate
Secretul stă în boaba de cacao, care conține compuși activi cu efecte benefice dovedite asupra creierului și organismului. Aceasta este bogată în:
- Aminoacizi ce susțin activitatea cerebrală și starea de bine,
- Minerale esențiale precum magneziu, fier și zinc,
- Vitamine antioxidante, care combat stresul oxidativ și susțin sănătatea celulară.
Ciocolata neagră, cu un conținut ridicat de cacao (peste 70%), este de departe cea mai valoroasă din punct de vedere nutritiv. Concentrația mare de cacao este cea care îi oferă proprietăți terapeutice, nu zahărul adăugat.
Moderația, cheia unei alimentații echilibrate
Deși are beneficii, ciocolata rămâne un produs caloric, datorită conținutului de grăsimi și zaharuri. Mihaela Bilic avertizează că excesul, mai ales în cazul variantelor cu mult zahăr sau lapte, poate duce la probleme metabolice, precum steatoza hepatică (ficatul gras).
Un alt mit demontat de nutriționistă este cel al „îndulcitorilor sănătoși”. Zahărul alb, brun, mierea sau siropul de agave – toate furnizează așa-numitele „calorii goale”, adică energie fără substanțe nutritive esențiale. Mai grav, fructoza, indiferent de sursă, este metabolizată în ficat și favorizează depunerea grăsimii abdominale, pe același traseu ca alcoolul.
„Gustul dulce este ceea ce place foarte mult creierului”, explică Bilic, dar îndeamnă la discernământ în alegerea surselor de zahăr.
Ciocolata, în special cea cu conținut ridicat de cacao, poate fi o opțiune sănătoasă pentru cei care vor să-și răsfețe papilele gustative fără să facă compromisuri majore în privința sănătății. Cu toate acestea, moderația este esențială, iar alegerea unui produs de calitate, cu puțin zahăr adăugat, face toată diferența.
