Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Dieta doctorului Gheorghe Cerin pune accent pe controlul insulinei, nu pe număratul caloriilor. Ce alimente recomandă cardiologul pentru greutate și inimă sănătoasă.
Atunci când vorbim despre sănătatea inimii, cei mai mulți oameni se gândesc la tratamente, analize și pastile. Medicul cardiolog Gheorghe Cerin atrage, însă, atenția că prevenția începe mult mai devreme, prin alegerile făcute în fiecare zi la masă.
Specialistul susține că alimentația are un rol esențial în apariția și evoluția multor probleme cardiovasculare și că schimbarea stilului de viață poate fi un pas important pentru pacienți.
În centrul abordării sale se află un hormon despre care spune că are un rol major în acumularea kilogramelor: insulina.
Insulina, „hormonul obezității și al foamei”
Dr. Gheorghe Cerin a dezvăluit, în cadrul podcastului Fain & Simplu cu Mihai Morar, că nu toate alimentele influențează organismul în același mod. Unele produse determină creșteri rapide ale glicemiei, iar organismul răspunde prin eliberarea unei cantități mai mari de insulină.
Medicul explică faptul că, pentru controlul greutății, este important să fim atenți nu doar la numărul de calorii, ci și la modul în care alimentele afectează metabolismul.
„Hormonul obezității și al foamei se numește insulina”, este ideea centrală prezentată de cardiolog în explicațiile sale despre legătura dintre alimentație, glicemie și acumularea grăsimii corporale.
De ce micul dejun poate sabota dieta
Unul dintre punctele asupra cărora insistă medicul este prima masă a zilei. Potrivit acestuia, multe persoane aleg alimente promovate ca fiind sănătoase, dar care pot conține cantități importante de zahăr sau carbohidrați procesați.
Printre exemplele pe care le critică se află cerealele pentru micul dejun, inclusiv unele variante prezentate drept „integrale”, deoarece acestea pot contribui la creșterea rapidă a glicemiei.
„Mâncăm cereale, sunt integrale, dar au zahăr. Noi trebuie să mâncăm alimente consistente, dar să fie complexe, să aibă tot ce trebuie, vitamine, proteine, acizi grași esențiali. Păi care ar fi variantele? Peștele. Dar nu are săruri minerale. Iisus a zis: pește. Și a știut el de ce a zis pește. Dar cred că se poate și mai bine”, spune dr. Cerin.
În schimb, recomandarea sa este orientată spre mese mai consistente, care să conțină:
proteine;
- fibre;
- grăsimi sănătoase;
- alimente cât mai puțin procesate.
Ce alimente recomandă dieta Cerin
Abordarea alimentară asociată cu dr. Gheorghe Cerin pune accent pe alimente care oferă sațietate și care au un impact mai redus asupra variațiilor glicemiei.
Printre alimentele menționate în această dietă se regăsesc:
- peștele;
- ouăle;
- iaurtul grecesc;
- brânzeturile;
- nucile și semințele;
- legumele;
- sursele de proteine animale de calitate.
Medicul susține că mesele trebuie construite astfel încât organismul să primească nutrienții necesari, fără excese de produse care stimulează rapid secreția de insulină.
De ce nu recomandă alimentele „light” în orice situație
Un alt aspect discutat de cardiolog este tendința oamenilor de a alege produse degresate doar pentru că au mai puține grăsimi.
Dr. Cerin consideră că eliminarea completă a grăsimilor nu este neapărat soluția pentru o alimentație sănătoasă. În opinia sa, contează mai mult calitatea alimentelor și echilibrul dintre nutrienți.
„Păi de ce să mă feresc de grăsime. Ne întoarcem de unde am plecat, din aceeași intersecție. Care e problema că are brânza grăsime? Dacă doar 30% din aia se va sfârși în grăsimea mea. De ce? Este problema iaurtului 0.0, de ce să mănânc iaurt cu 5%, ba chiar și cu 9-10%, cremă de iaurt grecesc. De ce? Că are calorii, păi da oricum. Haideți să ne imaginăm altceva, dvs de acum încolo nu veți mânca altceva decât unt sau slănină, o săptămână. Credeți că vă veți îngrășa după o lună sau un an, sau câți vreți.
Nu. Capacitatea noastră de a metaboliza, de a procesa alimentele grase vegetale sau animale este limitată de o cascadă de evenimente, de la cantitatea de bilă pe care ficatul poate să o producă și linia asta tehnologică este limitată. Când eu am saturat această linie tehnologică, mașina are un semnal, se numește greață. Să vreau să mănânc, că nu mai pot. Și dacă unul vine și îmi pune pistolul la tâmplă și eu mănânc în continuare, mașina umană are al doilea semnal de la Dumnezeu, vărsătura. Înțelegeți?”, explică dr. Cerin.
Grăsimile sănătoase, provenite din alimente precum peștele, nucile sau anumite produse lactate, pot face parte dintr-un stil alimentar echilibrat.
Dieta Cerin nu înseamnă doar slăbit
Deși este cunoscută mai ales ca metodă de reducere a kilogramelor în plus, dieta asociată cu dr. Gheorghe Cerin este prezentată ca o abordare care urmărește îmbunătățirea metabolismului și protejarea sănătății cardiovasculare.
„Dvs nu veți avea greață dacă mâncați cireșe, pizza, dulciuri, dar veți avea senzația de plenitudine, nu refuzul organic. Întâi gustativ, senzorial, de percepție și al doilea fizic, organizmul spune gata, până aici. Dacă lucrurile stau așa și eu mă îngraș din glucoză, păi haideți încă o dată să judecăm câtă glucoză mănânc și cum trebuie să șmecheresc cantitatea de glucoză pe care trebuie să o consum. Mănânc acea glucoză care descarcă cea mai puțină insulină, acesta este indicele glicemic. Hormonul obezității și al foamei se numește insulina. Când mă uit pe masă să știu care sunt alimentele care vor descărca insulină”, a mai spus medicul cardiolog.
Ideea principală nu este doar reducerea cantității de mâncare, ci alegerea alimentelor care susțin organismul pe termen lung.
Farfuria poate fi primul pas spre o inimă mai sănătoasă
Mesajul transmis de medicul cardiolog Gheorghe Cerin este că prevenția bolilor începe cu obiceiurile zilnice. Alimentația, activitatea fizică și controlul factorilor de risc rămân elemente importante pentru sănătatea cardiovasculară.
Totuși, orice schimbare majoră de dietă trebuie adaptată fiecărei persoane, în funcție de vârstă, boli existente și recomandările medicului curant.
