Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Un nou studiu publicat în revista Trends in Endocrinology & Metabolism aduce explicații importante despre legătura dintre alimentație și riscul de diabet de tip 2. Cercetarea arată că nu cantitatea totală de grăsimi consumate este factorul care influențează cel mai mult sănătatea metabolică, ci tipul acestora.
Studiul a fost realizat de o echipă de specialiști coordonată de cercetători din cadrul Centrului de Cercetare Biomedicală în Rețea pentru Diabet și Boli Metabolice Asociate (CIBERDEM), de la Universitatea din Barcelona.
Rezultatele pun în evidență o diferență clară între două tipuri de grăsimi întâlnite frecvent în alimentație: acidul palmitic și acidul oleic.
Cercetătorii explică diferența dintre cele două tipuri de grăsimi
Specialiștii spun că cele două grăsimi au efecte foarte diferite asupra organismului și asupra modului în care acesta răspunde la insulină.
„Acidul palmitic, un acid gras saturat prezent pe scară largă în alimente, se asociază cu o sensibilitate afectată la insulină, în timp ce acidul oleic, abundent în uleiul de măsline, poate avea un efect protector împotriva acestor tulburări metabolice”, a explicat prof. Manuel Vázquez-Carrera.
Concluzia susține ideea tot mai prezentă în cercetările recente: calitatea grăsimilor din alimentație poate avea un impact mai mare asupra sănătății metabolice decât aportul total de grăsimi.
Cum afectează acidul palmitic organismul
Potrivit autorilor studiului, acidul palmitic poate declanșa procese inflamatorii și dezechilibre metabolice care afectează capacitatea organismului de a utiliza eficient insulina.
„La nivel molecular, acidul palmitic promovează acumularea de lipide bioactive potențial toxice, stimulează inflamația cronică de grad scăzut și contribuie la disfuncția organitelor celulare, cum ar fi reticulul endoplasmic și mitocondriile”, a subliniat și Zavier Palomer.
Cercetătorii explică faptul că aceste mecanisme sunt asociate direct cu afectarea sensibilității la insulină și cu evoluția bolilor metabolice.
În timp, astfel de procese pot contribui la creșterea riscului de diabet de tip 2 și la apariția altor complicații legate de metabolism.
De ce acidul oleic este considerat benefic
În comparație cu acidul palmitic, acidul oleic are un profil metabolic mult mai favorabil.
Această grăsime, întâlnită în special în uleiul de măsline și în dieta mediteraneană, ajută organismul să stocheze lipidele în forme mai puțin agresive pentru metabolism și susține funcționarea normală a insulinei în organe esențiale precum ficatul, mușchii și țesutul adipos.
Mai mult decât atât, cercetătorii spun că acidul oleic poate reduce o parte dintre efectele negative produse de acidul palmitic.
Această observație oferă și o explicație științifică pentru faptul că dieta mediteraneană este asociată constant cu un risc mai redus de diabet de tip 2 și cu o sănătate metabolică mai bună.
Ce spun specialiștii despre pașii următori
Autorii studiului susțin că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a explica unele rezultate contradictorii care au apărut până acum în studiile epidemiologice.
„Este important să luăm în considerare variabile precum sursa acizilor grași, contextul alimentar al acestora, interacțiunile cu alți nutrienți și diferite metode de procesare a alimentelor”, a spus prof. Vázquez-Carrera.
Concluzia cercetării este că alimentația influențează direct sănătatea metabolică, iar alegerea tipului de grăsimi consumate poate conta semnificativ atunci când vine vorba despre prevenția diabetului de tip 2. Pentru specialiști, diferența dintre grăsimile saturate și cele mononesaturate devine tot mai clară, iar această descoperire ar putea contribui la recomandări alimentare mai precise în viitor.
