Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Chefirul și iaurtul sunt două dintre cele mai populare alimente fermentate pentru sănătatea digestivă. Care sunt diferențele, beneficiile și ce recomandă medicii pentru un microbiom echilibrat.
Tot mai mulți oameni sunt atenți la sănătatea microbiomului intestinal, iar alimentele fermentate au devenit vedetele unei alimentații echilibrate. Două dintre cele mai populare opțiuni sunt iaurtul și chefirul, ambele bogate în probiotice, dar diferite ca structură, gust și beneficii.
Potrivit Prevention, specialiștii în gastroenterologie consideră că ambele pot susține digestia și sistemul imunitar, însă chefirul pare să aibă un avantaj important: diversitatea mai mare de bacterii benefice.
Ce este iaurtul și de ce este atât de apreciat
Iaurtul este obținut prin fermentarea laptelui cu bacterii benefice. Varianta grecească este preferată de mulți nutriționiști deoarece are un conținut ridicat de proteine și oferă o senzație mai mare de sațietate.
Valori nutriționale ale iaurtului: Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), 100 de grame sau aproximativ o jumătate de cană de iaurt grecesc simplu, fără grăsimi, conțin:
- 59 de calorii
- 10,3 g proteine
- 0,4 g grăsimi
- 3,6 g carbohidrați
- 3,3 g zahăr
Conform experților, iaurtul grecesc poate conține aproape dublul proteinelor față de un iaurt obișnuit. În plus, furnizează calciu și probiotice care pot susține flora intestinală și digestia.
Un alt avantaj este că multe persoane cu intoleranță la lactoză îl tolerează mai bine decât laptele, deoarece procesul de fermentație reduce parțial conținutul de lactoză.
Ce este chefirul și de ce a devenit atât de popular
Chefirul este o băutură fermentată obținută cu ajutorul unor culturi complexe de bacterii și drojdii. Are o consistență mai lichidă decât iaurtul și un gust ușor acrișor.
Valori nutriționale ale chefirului: Potrivit USDA, 100 g sau o jumătate de cană de chefir simplu, cu conținut redus de grăsimi, conțin:
- 43 de calorii
- 3,8 g proteine
- 1 g grăsimi
- 4,8 g carbohidrați
- 4,6 g zahăr
Specialiștii explică faptul că chefirul conține o varietate mult mai mare de microorganisme benefice comparativ cu iaurtul clasic. Unele surse menționează chiar zeci de tulpini probiotice diferite.
Acest lucru îl face extrem de interesant pentru sănătatea microbiomului intestinal. Cercetările asociate consumului de chefir indică beneficii potențiale asupra digestiei, inflamației și sistemului imunitar.
Care are mai multe probiotice
Aici chefirul câștigă clar teren: Potrivit mai multor experți și publicații medicale, chefirul oferă mai multe tulpini de bacterii benefice decât iaurtul. Unele estimări arată că poate avea de până la trei ori mai multe culturi probiotice active.
De aceea, mulți gastroenterologi îl recomandă pentru diversificarea microbiomului intestinal și pentru susținerea digestiei.
Totuși, iaurtul are un avantaj important: Dacă obiectivul tău este aportul de proteine și senzația de sațietate, iaurtul grecesc rămâne o alegere excelentă.
Acesta poate fi integrat ușor la micul dejun, în smoothie-uri sau gustări sănătoase și este adesea preferat de persoanele active sau de cei care vor să își controleze apetitul.
Atenție la zahărul adăugat
Atât în cazul iaurtului, cât și al chefirului, specialiștii recomandă alegerea variantelor simple, fără adaos mare de zahăr sau ingrediente ultra-procesate.
Multe produse aromatizate conțin îndulcitori, amidonuri sau agenți de îngroșare care pot diminua beneficiile pentru digestie.
Cea mai bună variantă este să alegi produse cât mai naturale și să adaugi tu fructe, miere sau semințe.
Verdict final: chefir sau iaurt?
Răspunsul scurt este: depinde ce urmărești.
- Pentru mai multe proteine și sațietate, iaurtul grecesc este excelent.
- Pentru diversitate probiotică și sănătatea microbiomului, chefirul pare superior.
- Pentru o alimentație echilibrată, ambele pot avea loc în dietă.
Mulți specialiști consideră că alternarea celor două este probabil cea mai bună strategie pentru susținerea sănătății intestinale pe termen lung.
