Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Infecțiile intestinale, în creștere în sezonul estival. Numărul infecțiilor intestinale crește în fiecare vară, pe fondul temperaturilor ridicate, care favorizează dezvoltarea bacteriilor în alimente. Epidemiologul Hristiana Bazelova atrage atenția că respectarea regulilor de igienă și alegerea atentă a alimentelor pot reduce semnificativ riscul de îmbolnăvire, mai ales în vacanță.
Potrivit specialistului, majoritatea toxiinfecțiilor alimentare din sezonul cald sunt favorizate de păstrarea necorespunzătoare a alimentelor. Temperaturile ridicate accelerează înmulțirea bacteriilor, însă virusurile se comportă diferit.
Bacteriile și virusurile nu se transmit la fel
Epidemiologul explică faptul că bacteriile se pot multiplica rapid în alimentele păstrate la temperaturi ridicate, în timp ce virusurile nu se înmulțesc în afara organismului uman.
Există însă virusuri foarte rezistente, precum virusul hepatitei A, care poate supraviețui luni întregi în apă contaminată sau pe fructe și legume congelate.
Ce alimente prezintă cel mai mare risc
Printre produsele cu risc crescut se numără ouăle insuficient preparate termic.
Ouăle moi, maioneza preparată din ouă crude sau alte preparate care conțin ouă netratate termic pot favoriza transmiterea infecției cu Salmonella.
Și fructele de mare, în special midiile și stridiile provenite din surse neautorizate, pot reprezenta un risc important pentru sănătate.
În cazul produselor din carne, riscul este mai redus dacă acestea sunt preparate termic corespunzător. Totuși, contaminarea poate apărea ulterior, în timpul manipulării sau servirii alimentelor.
Cum poți preveni infecțiile intestinale
Specialista recomandă respectarea unor măsuri simple pentru reducerea riscului de îmbolnăvire:
• spală bine mâinile înainte de masă și după folosirea toaletei;
• consumă doar alimente preparate termic și păstrate în condiții corespunzătoare;
• evită ouăle crude sau insuficient gătite;
• alege restaurante și terase care respectă normele de igienă;
• consumă fructe de mare doar din surse autorizate;
• ia în considerare vaccinarea împotriva hepatitei A, mai ales înaintea călătoriilor în zone cu risc crescut.
Respectarea regulilor de igienă alimentară rămâne cea mai eficientă metodă de prevenire a infecțiilor intestinale în sezonul cald, când temperaturile ridicate favorizează dezvoltarea bacteriilor și creșterea numărului de cazuri.
