Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Alimentația este considerată unul dintre factorii esențiali care influențează starea de sănătate pe termen lung. Deși apariția cancerului este determinată de o combinație complexă de factori, printre care predispoziția genetică, stilul de viață, expunerea la substanțe nocive și nivelul de stres, specialiștii atrag atenția că alegerile alimentare pot contribui semnificativ la reducerea sau creșterea riscului de îmbolnăvire.
Organizația Mondială a Sănătății subliniază că menținerea unei greutăți corporale normale și adoptarea unei diete bogate în fructe și legume reprezintă măsuri importante pentru prevenirea mai multor forme de cancer. În schimb, anumite categorii de alimente au fost asociate, în diferite studii, cu un risc mai mare de dezvoltare a unor afecțiuni oncologice.
Carnea roșie consumată în exces, asociată cu un risc mai mare de cancer colorectal
Specialiștii atrag atenția asupra consumului excesiv de carne roșie, în special atunci când aceasta este prezentă frecvent în alimentația zilnică. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, există dovezi care indică o asociere între consumul ridicat de carne roșie și apariția cancerului colorectal.
Carnea de vită, porc, miel sau capră face parte din această categorie. Din acest motiv, experții recomandă echilibru și diversificarea surselor de proteine, inclusiv prin consumul de carne slabă, precum puiul și curcanul, sau prin alegerea proteinelor de origine vegetală.
Carnea roșie a fost clasificată de Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului în grupa 2A, ceea ce înseamnă că este considerată probabil cancerigenă pentru oameni.
Produsele din carne procesată, printre cele mai discutate alimente
Mezelurile și produsele din carne procesată sunt adesea menționate în recomandările specialiștilor privind prevenția cancerului. În această categorie intră cârnații, salamurile, șunca, conservele din carne și alte produse obținute prin afumare, fermentare, sărare sau alte metode de conservare.
Aceste produse pot conține conservanți, aditivi și alte substanțe utilizate pentru prelungirea termenului de valabilitate și îmbunătățirea gustului. Numeroase cercetări au asociat consumul frecvent al cărnii procesate cu un risc crescut de cancer colorectal, dar și cu alte afecțiuni digestive.
Alimentele prăjite la temperaturi ridicate pot produce compuși nocivi
Modul de preparare a alimentelor este la fel de important ca ingredientele folosite. Atunci când alimentele sunt gătite la temperaturi foarte ridicate, în special prin prăjire, se poate forma acrilamida, un compus chimic care a atras atenția cercetătorilor în ultimii ani.
Pentru reducerea riscurilor, specialiștii recomandă metode de preparare mai blânde, precum fierberea, gătirea la abur sau coacerea. De asemenea, o dietă bazată pe alimente proaspete și cât mai puțin procesate este considerată benefică pentru sănătate.
Zahărul rafinat și impactul asupra organismului
Consumul excesiv de zahăr rafinat este asociat cu numeroase probleme de sănătate, inclusiv obezitate, diabet zaharat și boli cardiovasculare. În plus, excesul de zahăr poate contribui indirect la creșterea riscului de cancer prin favorizarea apariției surplusului ponderal și a inflamației cronice.
Specialiștii recomandă limitarea produselor bogate în zahăr adăugat și orientarea către surse naturale de dulceață, precum fructele proaspete.
Alimentele arse sau carbonizate trebuie evitate
Alimentele preparate excesiv, până la carbonizare, pot conține substanțe considerate periculoase pentru sănătate. În timpul procesului de ardere, anumite componente din alimente pot genera compuși chimici care au fost asociați cu dezvoltarea celulelor canceroase.
Unul dintre acești compuși este acrilamida, care se poate forma atunci când aminoacidul asparagină este încălzit la temperaturi ridicate în prezența unor zaharuri și carbohidrați. Din acest motiv, specialiștii recomandă evitarea consumului frecvent de alimente arse și prepararea acestora la temperaturi moderate.
Alimentația echilibrată rămâne una dintre cele mai importante măsuri de prevenție
Medicii subliniază că niciun aliment nu provoacă singur apariția cancerului, însă obiceiurile alimentare adoptate pe termen lung pot influența semnificativ riscul de îmbolnăvire. O dietă bogată în fructe, legume, cereale integrale și proteine de calitate, alături de un stil de viață activ, poate contribui la menținerea sănătății și la reducerea factorilor de risc asociați mai multor tipuri de cancer.
