Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Temperaturile ridicate din timpul verii favorizează înmulțirea rapidă a bacteriilor în alimente, iar riscul de toxiinfecții alimentare crește considerabil dacă produsele nu sunt păstrate în condiții corespunzătoare.
Gastroenterologul Catherine Kashuh atrage atenția că orice aliment lăsat la temperaturi ridicate mai mult de două ore poate deveni nesigur pentru consum.
Ce alimente se alterează cel mai repede
Potrivit medicului gastroenterolog, produsele preparate și vândute pe stradă sunt printre cele mai expuse riscului de contaminare în zilele caniculare.
Pe lista alimentelor care necesită atenție se află:
• Shaorma și alte preparate din carne;
• Hot dog;
• Sandvișurile cu sosuri pe bază de maioneză sau alte ingrediente perisabile.
Aceste produse pot favoriza dezvoltarea unor bacterii precum Salmonella, Campylobacter sau Escherichia coli atunci când nu sunt păstrate la temperaturile recomandate.
Fructele și legumele pot deveni și ele o problemă
Medicul spune că nici fructele și legumele nu sunt lipsite de riscuri dacă nu sunt spălate corespunzător. O atenție specială trebuie acordată salatelor de fructe gata tăiate, pepenilor și altor fructe vândute deja porționate pe marginea drumului sau în spații unde nu există condiții corespunzătoare de igienă.
„Microorganismele se înmulțesc foarte repede în pulpa fructelor tăiate. Este un mediu bogat în nutrienți, favorabil dezvoltării bacteriilor. Cel mai bine este să consumați fructele acasă, după ce au fost spălate bine și curățate”, recomandă gastroenterologul.
Cum poți reduce riscul de toxiinfecție alimentară
Specialiștii recomandă câteva măsuri simple în zilele cu temperaturi ridicate:
• evită alimentele care au stat mult timp la temperatura mediului;
• cumpără produse doar din locuri autorizate;
• păstrează preparatele perisabile la frigider;
• spală bine fructele și legumele înainte de consum;
• evită fructele deja tăiate dacă nu cunoști condițiile în care au fost păstrate.
Respectarea acestor recomandări poate reduce semnificativ riscul de toxiinfecții alimentare, o problemă frecventă în sezonul cald, mai ales în perioadele cu temperaturi extreme, potrivit actualno.com.
