Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Obezitatea nu este doar o problemă de voință, susține chirurgul Andrew Jenkinson. Află de ce dietele restrictive eșuează și ce spune noua știință a apetitului.
Obezitatea este una dintre cele mai mari provocări de sănătate publică ale secolului XXI, iar cifrele sunt alarmante. În ciuda numărului uriaș de diete, aplicații de slăbit și informații despre alimentație, tot mai mulți oameni ajung să se confrunte cu excesul ponderal.
Medicul britanic Andrew Jenkinson, chirurg bariatric cu peste 15 ani de experiență, susține că explicația nu ține doar de voință, ci de mecanisme biologice complexe pe care medicina le-a înțeles abia în ultimii ani.
Aceste idei sunt prezentate în volumul „De ce mâncăm (prea mult). Noua știință a apetitului”, recent apărut la Editura Trei.
Obezitatea a ajuns la niveluri fără precedent în lume
Potrivit celui mai recent raport al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), în 2022:
- una din opt persoane trăia cu obezitate;
- aproximativ 2,5 miliarde de adulți erau supraponderali;
- dintre aceștia, 890 de milioane aveau obezitate.
Situația este și mai îngrijorătoare în rândul copiilor. Raportul World Obesity Atlas 2026 arată că prevalența obezității la copiii de vârstă școlară a crescut de la aproximativ 4% în 1975 la aproape 20% în 2022.
Specialiștii avertizează că, pentru prima dată în istorie, numărul copiilor cu obezitate îl va depăși pe cel al copiilor subponderali. Obezitatea instalată din copilărie crește riscul de diabet zaharat de tip 2, boli cardiovasculare, tulburări metabolice și probleme de sănătate mintală la vârsta adultă.
De ce nu funcționează dietele pentru atât de mulți oameni
Ani la rând, mesajul a fost simplu: mănâncă mai puțin și fă mai multă mișcare. Totuși, Andrew Jenkinson spune că experiența din cabinet i-a arătat că realitatea este mult mai complicată.
„Dacă, așa cum ne spuneau experții în domeniu, era simplu să slăbești prin dietă și exerciții fizice și dacă beneficiile în ceea ce privește fericirea, încrederea în sine, sănătatea și finanțele erau atât de mari, de ce nu reușeau oamenii să o facă? (…) Am devenit tot mai intrigat de această întrebare: de ce un lucru aparent atât de simplu se poate dovedi atât de dificil în practică? De ce nu izbutesc oamenii să-și mențină greutatea după ce slăbesc? Cum se face că pierderea în greutate urmând o dietă este atât de dificilă, încât oamenii recurg la măsuri extreme, cum ar fi operația de îndepărtare a stomacului sau cea de bypass gastric”, se întreabă Andrew Jenkinson, autorul cărții De ce mâncăm (prea mult). Noua știință a apetitului.
După ce a consultat și tratat peste 3.000 de pacienți cu obezitate, chirurgul a observat un tipar repetitiv: mulți reușeau să slăbească prin diete restrictive, însă kilogramele reveneau în timp, iar pacienții ajungeau să se simtă vinovați și convinși că au eșuat.
Această discrepanță dintre recomandările clasice și experiența reală a pacienților l-a determinat să studieze în profunzime mecanismele biologice care controlează apetitul și greutatea corporală.
Mitul lipsei de voință, demontat de noua știință a apetitului
În carte, Andrew Jenkinson susține că organismul dispune de mecanisme complexe care încearcă permanent să mențină o anumită greutate.
Printre conceptele explicate se numără:
- „set point” sau punctul de echilibru al greutății, diferit pentru fiecare persoană;
- influența hormonilor care controlează foamea și sațietatea;
- rolul geneticii în predispoziția pentru obezitate;
- diferența dintre grăsimile benefice și cele nocive;
- modificările metabolice care apar după terminarea unei diete restrictive.
Autorul explică faptul că, atunci când organismul percepe restricția calorică drept o amenințare, activează mecanisme biologice menite să economisească energie și să stimuleze apetitul. Din acest motiv, menținerea pierderii în greutate poate deveni extrem de dificilă.
De la Experimentul Minnesota la teoria „genei economice”
Cartea trece în revistă numeroase exemple istorice și cercetări științifice care ajută la înțelegerea relației dintre om și hrană.
Printre acestea se numără:
- celebrul Experiment Minnesota privind înfometarea, realizat în timpul celui de-Al Doilea Război Mondial;
- teoria „genei economice”, potrivit căreia organismul uman a fost programat de-a lungul evoluției să stocheze grăsime pentru perioadele de foamete;
- exemple din viața beduinilor sau din cultura indiană, care ilustrează modul în care mediul și tradițiile influențează alimentația.
Aceste povești sunt folosite pentru a explica de ce biologia și evoluția au un rol esențial în controlul greutății corporale.
De ce obezitatea este tot mai frecventă la copii
Andrew Jenkinson atrage atenția și asupra faptului că fiecare generație pare mai vulnerabilă la obezitate decât precedenta.
Copiii de astăzi cresc într-un mediu alimentar complet diferit față de cel al părinților și bunicilor lor, iar factorii biologici, genetici și de mediu se pot transmite și amplifica de la o generație la alta.
Din acest motiv, autorul consideră că obezitatea infantilă trebuie abordată ca o problemă majoră de sănătate publică și nu doar ca o responsabilitate individuală.
Volumul își propune să ofere cititorilor o înțelegere mai profundă a propriului organism și a mecanismelor care influențează greutatea corporală, dincolo de explicațiile simpliste bazate exclusiv pe voință sau autocontrol.
„După ce vei citi această carte, ar trebui să înțelegi mai bine de ce recomandările profesioniștilor din sănătate au fost ineficiente atâția ani în privința pierderii în greutate și, mai important, vei putea folosi aceste cunoștințe pentru a-ți îmbunătăți propria sănătate și bunăstare. La sfârșitul acestei cărți sper că vei avea un sentiment de ușurare știind că, în sfârșit, ai descoperit nu doar o explicație, ci și o soluție”, concluzionează autoru.
Cine este Andrew Jenkinson
Dr. Andrew Jenkinson este medic consultant specializat în chirurgie bariatrică, diabet zaharat de tip 2 și chirurgie generală. Activează la prestigiosul University College London Hospital și are o experiență de peste 15 ani în chirurgia obezității.
De-a lungul carierei a contribuit la dezvoltarea unuia dintre cele mai importante centre de chirurgie bariatrică din Londra și coordonează programe dedicate managementului greutății atât în Marea Britanie, cât și în Dubai.
În cei peste 15 ani de practică, medicul a consultat și tratat mai mult de 3.000 de persoane care se confruntă cu obezitatea, experiență care a stat la baza volumului „De ce mâncăm (prea mult). Noua știință a apetitului”.
Mesajul central al cărții este că obezitatea nu poate fi redusă la o simplă problemă de voință sau disciplină. Potrivit lui Andrew Jenkinson, înțelegerea modului în care funcționează apetitul, metabolismul și mecanismele biologice care controlează greutatea poate ajuta oamenii să privească altfel procesul de slăbire și să renunțe la sentimentul de vinovăție atunci când dietele nu dau rezultatele așteptate.
