Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Mulți oameni mănâncă pe fugă, însă specialiștii spun că nu doar alimentele consumate contează pentru sănătate, ci și ritmul în care sunt consumate. Tot mai multe studii arată că mâncatul lent poate aduce beneficii importante, de la o digestie mai bună până la controlul greutății corporale, relatează BBC.
Cercetările indică faptul că persoanele care mănâncă rapid tind să consume mai multe calorii. Un studiu desfășurat pe parcursul a cinci ani, la care au participat peste 1.000 de persoane, a arătat că cei care mănâncă repede au un risc cu 11,6% mai mare de a dezvolta cel puțin trei factori de risc metabolici, printre care obezitatea, hipertensiunea arterială, nivelurile ridicate de trigliceride și glicemia crescută.
De ce este benefic să mănânci mai încet?
Organismul are nevoie de aproximativ 20 de minute pentru ca stomacul să transmită creierului semnalul de sațietate. Din acest motiv, persoanele care mănâncă foarte repede pot consuma mai multă hrană înainte să realizeze că s-au săturat.
În cadrul unui experiment, participanții au primit înghețată și au fost rugați să o consume fie în cinci minute, fie în 30 de minute. Rezultatele au arătat că cei care au mâncat mai lent au eliberat cantități mai mari de hormoni implicați în controlul apetitului, ceea ce le-a oferit o senzație de sațietate mai îndelungată.
Alte cercetări au evidențiat că persoanele care mănâncă încet își amintesc mai bine cât au consumat la o masă, fapt care poate contribui la reducerea aportului alimentar la mesele următoare. În plus, scanările cerebrale au indicat o activitate mai intensă în zonele asociate cu sațietatea și recompensa.
Impact asupra glicemiei
Cercetătorii japonezi au constatat că persoanele care au consumat prânzul în mai puțin de zece minute au înregistrat creșteri mai mari ale glicemiei comparativ cu cele care au mâncat aceeași masă în aproximativ 20 de minute.
Așadar, potrivit cercetărilor, nivelurile ridicate ale glicemiei, menținute pe termen lung, pot favoriza inflamația și pot crește riscul de diabet de tip 2.
Concluzia cercetărilor sugerează că viteza cu care mâncăm poate influența sănătatea metabolică, controlul apetitului și greutatea corporală. Un ritm mai lent la masă ar putea fi unul dintre cele mai simple obiceiuri care contribuie la o alimentație mai echilibrată.
