Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Din cuprinsul articolului
Mâncarea pe care o punem zilnic pe masă ne poate îmbolnăvi grav dacă nu este manipulată corect. Un nou raport alarmant, publicat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) chiar înaintea Zilei Mondiale a Siguranței Alimentare (marcată pe 7 iunie), trage un semnal de alarmă global: peste 860 de milioane de oameni se îmbolnăvesc anual, iar 1,5 milioane își pierd viața din cauza alimentelor contaminate.
„Siguranța alimentară nu este o problemă abstractă – ea afectează fiecare masă, fiecare familie, în fiecare zi”, a avertizat dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, directorul general al OMS.
Pe lângă tragedia umană, fenomenul are și un impact economic devastator. Experții estimează că doar în anul 2021, bolile provocate de alimentele nesigure au generat pierderi de productivitate de nu mai puțin de 310 miliarde de dolari.
Copiii sub 5 ani: O treime din povara globală a bolii
Deși reprezintă doar 9% din populația planetei, copiii cu vârsta sub cinci ani sunt victimele colaterale principale ale acestor neglijențe. Micuții au un risc de trei ori mai mare decât adulții de a dezvolta complicații severe.
-
Boli diareice mortale: În anul 2021, aproximativ 143.000 de copii sub cinci ani au murit din cauza afecțiunilor asociate alimentelor contaminate.
-
Sechele pe termen lung: Pe lângă infecțiile acute, expunerea la substanțe chimice toxice din alimente le poate afecta dezvoltarea creierului, provocând probleme neurologice pe viață.
Schimbările climatice și zonele cele mai afectate
Distribuția acestor boli nu este uniformă la nivel global. Africa și Asia de Sud-Est concentrează aproape 75% din totalul îmbolnăvirilor și 60% din decese, populațiile din țările cu venituri mici fiind extrem de vulnerabile din cauza lipsei sistemelor de control sanitar.
Situația riscă să se agraveze rapid din cauza schimbărilor climatice. Temperaturile în creștere și fenomenele meteo extreme creează mediul perfect pentru înmulțirea și răspândirea accelerată a bacteriilor și virusurilor în lanțul alimentar.
Inamicul din farfuria europenilor: Campylobacter și Salmonella
În Europa, cele mai mari amenințări vin din partea a două bacterii extrem de comune:
-
Campylobacter: Asociată frecvent cu consumul de carne de pasăre crudă sau insuficient gătită, lapte nepasteurizat și apă contaminată.
-
Salmonella: Se găsește adesea în ouă crude, carne de porc, curcan sau pui. Provoacă febră, crampe severe și diaree, iar în cazuri extreme poate pătrunde în fluxul sanguin, devenind fatală.
Cum pot fi prevenite decesele?
Specialiștii OMS insistă că majoritatea acestor cazuri pot fi evitate prin măsuri simple, dar stricte:
-
Acces extins la apă potabilă și condiții riguroase de igienă.
-
Respectarea normelor de procesare (cum ar fi pasteurizarea corectă a lactatelor).
-
Gătirea termică completă a cărnii și a ouălor.
Prin acest raport, OMS solicită guvernelor din întreaga lume să trateze siguranța alimentară ca pe o prioritate de securitate națională și sănătate publică.
Surse de informare
-
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) – Raportul oficial global privind bolile de origine alimentară și Siguranța Alimentară (lansat în contextul World Food Safety Day).
-
Euronews – Analiză economică și preluare a declarațiilor oficiale ale directorului general OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus.
-
Date statistice interne OMS (2021-2026) privind impactul economic global și mortalitatea infantilă de cauză infecțioasă digestivă.
