Din cuprinsul articolului
Cercetătorii de la Harvard University au analizat datele alimentare și starea de sănătate a aproximativ 200.000 de profesioniști din domeniul medical, monitorizați timp de 30 de ani. În urma studiilor, aceștia a descoperit ce se întâmplă dacă urmezi o dietă săracă în carbohidrați.
Dietă bogată în rafinați, periculoasă pentru organism
Rezultatele au arătat că persoanele care țineau o dietă săracă în carbohidrați, dar consumau frecvent carbohidrați rafinați sau de slabă calitate aveau un risc cu 14% mai mare de a dezvolta boli de inimă. În schimb, atunci când carbohidrații proveneau din surse sănătoase, precum cerealele integrale, riscul de boală cardiovasculară scădea cu aproximativ 15%.
Mesajul principal
„Mesajul nostru principal este că sănătatea nu ține doar de reducerea carbohidraților sau a grăsimilor. Calitatea alimentelor este cea care contează cel mai mult”, explică autorul studiului, Zhiyuan Wu, cercetător postdoctoral în cadrul departamentului de nutriție al Harvard, scrie National Geographic.
Importanța carbohidraților
Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru corpul tău.
Creierul folosește glucoză aproape exclusiv. Dacă nu ai suficienți carbohidrați, apare oboseala și scade concentrarea.
Ce fac concret
- Dau energie rapidă: 1 gram de carbohidrați oferă 4 kcal. Corpul îi transformă în glucoză și o folosește imediat.
- Susțin activitatea creierului: Fără carbohidrați, randamentul mental scade. Apar dificultăți de concentrare și memorie.
- Ajută la efort fizic: Mușchii folosesc glicogen, forma stocată a glucozei. Dacă rezervele sunt goale, scade performanța.
- Protejează masa musculară. Dacă nu mănânci carbohidrați, corpul folosește proteinele pentru energie. Asta duce la pierdere musculară.
- Susțin digestia. Carbohidrații complecși conțin fibre. Fibrele ajută tranzitul intestinal și reduc riscul de constipație.
Cât să consumi
Pentru majoritatea oamenilor, 45% până la 65% din caloriile zilnice ar trebui să vină din carbohidrați.
