Ce poți să pățești de la prea multă carne

Renunţarea la carnea de vită în favoarea altor surse de proteine ar putea salva milioane de vieţi şi ar reduce într-o manieră spectaculoasă volumul gazelor cu efect de seră, au anunţat la începutul anului 2019 reprezentanţii ONG-ului elveţian Forumul Economic Mondial (World Economic Forum – WEF), citaţi de AFP.

Un studiu realizat pentru WEF de Oxford Martin School, o facultate din cadrul celebrei universităţi britanice Oxford, a demonstrat că 2,4% din totalul morţilor cauzate pe plan mondial de alimentaţie ar putea fi evitate prin reducerea consumului de carne, în special a celei de vită.

În ţările bogate, unde consumul de carne de vită este ridicat, procentul vieţilor salvate ar putea fi chiar de 5%, a subliniat WEF, o organizaţie non-profit care organizează în fiecare an în luna ianuarie un forum internaţional, la care participă reprezentanţi de marcă ai cercurilor de afaceri, în staţiunea de schi Davos din estul Elveţiei.

Studiul nu a furnizat cifre clare despre numărul persoanelor care mor în fiecare an din cauze alimentare, însă WEF a afirmat că înlocuirea proteinelor din carne cu alte proteine „ar putea împiedica milioane de morţi inutile în fiecare an”.

În plus, cererea de carne va continua să crească, întrucât populaţia mondială ar putea să atingă pragul de 10 miliarde de oameni până în 2050, potrivit Agerpres.

„Va fi imposibil să satisfacem această cerere”, a avertizat directorul executiv al WEF, Dominic Waughray, într-un comunicat.

El a subliniat că „inovaţia în privinţa produselor, îmbunătăţirea producţiei de carne de vită, de porc şi de pui şi eforturile făcute de consumatori pentru a-şi diversifica alimentaţia” ar putea să contribuie la ameliorarea sănătăţii pe plan mondial, chiar dacă omenirea nu va renunţa complet la consumul de carne.

Studiul a analizat 13 surse de proteine, inclusiv carnea de vită, de porc şi de pui, dar şi fructele şi legumele, precum fasolea, tofu şi produsele gastronomice noi, precum insectele.

Fasolea, micoproteinele (provenind dintr-un sortiment de ciuperci) şi mazărea oferă rezultate mai bune în termeni de sănătate, cu o reducere a mortalităţii ce poate să ajungă până la 7%.

Studiul a insistat şi asupra consecinţelor generate de alimentaţie asupra mediului înconjurător.

În 2010, reamintesc autorii cercetării, producţia de carne de vită era asociată cu un sfert din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră provocate de industria alimentară.

Creşterea animalelor reprezintă şi ea o ameninţare pentru atmosfera terestră, din cauza cantităţii uriaşe de metan eliberată de bovine în atmosferă şi a creşterii suprafeţelor de păşunat în detrimentul pădurilor, care sunt capabile să absoarbă carbonul.

„Dovezile sunt clare, sistemul nostru alimentar trebuie să se transforme pentru binele planetei şi pentru viitorul omenirii”, a afirmat directorul general al World Wide Fund for Nature (WWF), Marco Lambertini, citat în acelaşi comunicat.

„Suntem ultima generaţie care poate să facă ceva înainte ca sistemul să se prăbuşească”, a adăugat el.