Câte ouă poți mânca pe zi în siguranță și cum poți ajunge la intoxicație

FOTO: UNSPLASH

Din cuprinsul articolului

Câte ouă poți mânca pe zi. Numărul de ouă pe care îi poți consuma în siguranță pe zi poate varia în funcție de factori precum starea ta de sănătate, dieta generală și alți factori individuali.

Ouăle sunt o sursă excelentă de proteină și un aliment foarte bun în alimentația copilului. Dieteticienii nu mai blamează de mult timp oul ca fiind responsabil pentru creșterea colesterolului. Un ou are multiple beneficii: proteină, fier, minerale și vitaminele B.

Câte ouă poți mânca pe zi

În general, organizațiile precum AHA (American Heart Association) sau FDA (Food and Drug Administration) recomandă consumul moderat de ouă, adică aproximativ un ou pe zi pentru adulți sănătoși.

Copiii între 9 și 13 ani pot mânca între 2 și 4 ouă pe zi, dacă nu mai există altă sursă de proteină. Dar nimeni nu vrea să îi acopere porția de proteine copilului cu un singur aliment. Așadar, în mod normal 1 ou pe zi este suficient. În cazul mesei de Paște, 1 ou fiert este cel mai indicat, întrucât este greu de crezut că un copil va rezista cozonacului sau feliei de Pască.

Cine trebuie să consume ouă cu prudență

Printre cei care nu trebuie să consume multe ouă sunt şi cei cu intoleranţă (ce poate fi temporară) la acest produs.

„Persoanele care au intoleranţă la ouă nu trebuie să mănânce în exces pentru că vor face urticarie. Dacă, de obicei, exces înseamnă două ouă pe zi”, explică Ioana Pedestru, medic primar ORL cu competenţă pe alergologie.

Ouăle trebuie consumate cu prudenţă şi de cei care suferă de boli renale, gută sau hepatită. La aceste persoane, ouăle şi carnea duc la un aport excesiv de proteine, care creşte ureea sau creatinina. La cei cu ciroză hepatică, un consum ridicat de proteine cauzează encefalopatie.

De asemenea, un studiu realizat de cercetătorii de la Brigham and Woman’s Hospital, SUA, arată că ouăle sunt periculoase şi pentru diabetici. „Cu cât consumă mai multe ouă, cu atât riscul de a muri este mai mare“, afirmă Luc Djousse, epidemiolog la Brigham and Woman’s Hospital. Vârstnicii cu un nivel mare al colesterolului trebuie să consume cât mai puţine ouă.

Intoxicația cu ouă

Intoxicația cu ouă este o afecțiune care apare atunci când organismul este expus la bacterii sau toxine prezente în ouăle contaminate. Aceasta poate fi cauzată de bacterii precum Salmonella sau Escherichia coli (E. coli), care pot contamina ouăle în timpul procesului de producție, depozitare sau preparare.

Principalul motiv pentru apariția intoxicației cu ouă este consumul de ouă crude sau insuficient gătite, în care bacteriile pot supraviețui și se pot multiplica. De exemplu, ouăle cu coajă spartă pot fi contaminate cu bacterii din mediul înconjurător, iar consumul de preparate care conțin ouă crude, precum maioneză făcută în casă sau deserturi neprăjite care conțin ouă crude, poate duce la intoxicație.

Simptomele intoxicației cu ouă pot include greață, vărsături, dureri abdominale, diaree și febră. În cazurile severe, intoxicația cu ouă poate duce la complicații precum deshidratare și, în unele cazuri rare, infecții grave sau chiar deces.

Pentru a preveni intoxicația cu ouă, este important să consumi ouă care au fost coapte corespunzător și să eviți consumul de ouă crude sau insuficient gătite. De asemenea, este esențial să păstrezi ouăle la temperaturi sigure de depozitare și să speli ouăle și ustensilele utilizate înainte și după manipularea lor pentru a preveni contaminarea bacteriană.