Crește sau nu laptele colesterolul? Concluzia cercetătorilor

Laptele crește colesterolul? Conform unei cercetări recente publicate în Jurnalul Internațional de Obezitate, care a implicat aproape două milioane de persoane, consumul regulat de lapte nu este asociat cu o creștere a nivelului de colesterol.

Laptele, ca aliment, este un element complex, iar influența sa asupra sănătății inimii variază în funcție de mai multe variabile. În cadrul acestui studiu recent, oamenii de știință au utilizat factori genetici pentru a investiga posibile legături între consumul de lapte al unei persoane și nivelul său de colesterol.

Un aspect esențial în această ecuație este capacitatea corpului de a digera lactoza, zahărul natural prezent în lapte. Procesul de descompunere a lactozei se bazează pe o enzimă numită lactază, iar anumite variabile genetice pot influența modul în care acest zahăr este metabolizat. De exemplu, persoanele cu intoleranță la lactoză pot experimenta simptome digestive în urma consumului de produse lactate, ceea ce poate determina o reducere a consumului de lapte.

Laptele previne formarea colesterolului

Cercetătorii au analizat acești factori genetici pentru a determina dacă există diferențe semnificative în consumul de lapte între persoanele cu sau fără capacitatea de a digera lactoza.

Conform rezultatelor studiului, persoanele cu factori genetici favorabili pentru descompunerea lactozei au prezentat niveluri mai reduse de colesterol HDL („bun“) și LDL („rău“) în comparație cu cei care nu dispun de aceste gene active pentru descompunerea lactozei.

Laptele, cu caracteristicile sale nutriționale specifice, deține anumite componente unice pe care alte alimente nu le pot înlocui. Cercetătorii sugerează că unele dintre aceste elemente unice pot fi responsabile pentru beneficiile pe care laptele le oferă sănătății inimii. De exemplu, calciul și lactoza prezentă în lapte pot contribui la absorția optimă a calciului, ceea ce, la rândul său, a fost asociat cu reducerea nivelului de colesterol.

De asemenea, consumatorii de lapte, în general, prezintă tendința de a consuma mai puține grăsimi comparativ cu cei care nu pot digera lactoza. În plus, unele produse lactate cu un conținut mai ridicat de grăsimi, precum untul și brânza, conțin de obicei mai puțină lactoză, fapt ce permite persoanelor cu intoleranță la lactoză să includă aceste alimente în dietă fără a întâmpina probleme digestive.

Mai mult, zaharurile naturale din lapte pot fi fermentate în intestin, proces care poate contribui la reducerea formării colesterolului. Aceste concluzii evidențiază complexitatea și influența variabilă pe care laptele o poate avea asupra sănătății, în special în ceea ce privește nivelul colesterolului.