Din cuprinsul articolului
Autumn Bates, nutriționist din California, a dezvăluit cum o leguminoasă simplă, la îndemâna oricui, poate sprijini pierderea în greutate fără a apela la medicamente precum Ozempic. Bates a mărturisit că a reușit să slăbească 7 kilograme în patru săptămâni, după nașterea celui de-al doilea copil, datorită consumului regulat de fasole neagră.
Nutriționistul a explicat într-un videoclip pe YouTube că aceste leguminoase sunt bogate în proteine și fibre, ceea ce ajută la senzația de sațietate pe termen lung, dar și în vitamine și micronutrienți esențiali pentru întărirea sistemului imunitar.
O porție de o cană (aproximativ 170 g) de fasole neagră gătită oferă aproximativ 15 g de proteine și fibre, reprezentând 30% și 54% din doza zilnică recomandată. Aceeași porție conține aproximativ 3,6 mg de fier și 120 mg de magneziu, ceea ce reprezintă 20% și 28% din necesarul zilnic.
Fasolea neagră crește hormonul sațietății GLP-1
Unul dintre efectele-cheie ale fasolei negre, potrivit lui Bates, este stimularea hormonului GLP-1, același hormon pe care îl imită medicamentele pentru slăbit, precum Ozempic.
Un studiu din 2023 a arătat că șoarecii care au urmat o dietă bogată în fasole neagră au înregistrat o creștere cu 21,6% a nivelului de GLP-1, comparativ cu cei hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi.
„Acesta este hormonul sațietății foarte puternic pe care îl vizează medicamentele pentru slăbit precum Ozempic. Când bacteriile intestinale digeră fibrele din fasole, se produce acid butiric, care are efect antiinflamator și este benefic pentru sănătatea intestinelor”, explică Bates.
„Acest proces declanșează și eliberarea hormonului GLP-1, motiv pentru care pierderea în greutate devine mult mai ușoară, deoarece senzația de sațietate este accentuată.”
Cum să gătești fasolea neagră pentru rezultate maxime
Bates recomandă consumul zilnic a cel puțin unei căni de fasole neagră, combinată cu alte ingrediente sănătoase. Nutriționistul subliniază că fasolea gătită din boabe crude oferă mai multe beneficii decât cea conservată, deoarece procesul de sterilizare la temperaturi ridicate poate distruge unele vitamine și minerale.
Metoda recomandată de Bates: se pune o cană de fasole într-un bol, se adaugă cel puțin dublul cantității de apă și se lasă la înmuiat peste noapte sau cel puțin opt ore. După înmuiere, fasolea se scurge, se clătește și se pune la fiert cu apă proaspătă și o linguriță de sare până devine „al dente”.
În timpul gătitului, se pot adăuga condimente precum ceapă, foi de dafin sau chimion, pentru a spori aroma. Bates recomandă să gătești cantități mai mari și să le depozitezi în pungi individuale la congelator.
„Am mâncat fasole neagră în fiecare zi timp de patru săptămâni și rezultatele au fost incredibile. Sunt convinsă că toată lumea ar trebui să facă la fel”, spune Bates.
Beneficii pentru digestie, dispoziție și sănătatea inimii
Pe lângă pierderea în greutate, consumul regulat de fasole neagră ajută la îmbunătățirea stării de spirit și la combaterea simptomelor depresiei postnatale, datorită fibrelor care hrănesc bacteriile benefice din intestin. Acest lucru poate crește producția de serotonină, hormonul „al fericirii”.
Dr. Natalie Romito, dietetician înregistrat la Cleveland Clinic, afirmă că moleculele din fasole pot ajuta la distrugerea paraziților și bacteriilor dăunătoare din tractul digestiv. „Fasolea neagră este o adevărată mină de nutrienți pentru intestin”, explică ea.
Fasolea neagră susține și sănătatea inimii prin reducerea colesterolului LDL, datorită conținutului ridicat de fibre solubile. De asemenea, furnizează potasiu și magneziu, care ajută la scăderea tensiunii arteriale și la menținerea unei funcții cardiace optime.
Pentru reglarea glicemiei, fasolea are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că determină o creștere graduală a nivelului de zahăr din sânge. Combinarea fibrelor și proteinelor încetinește digestia, previne fluctuațiile de zahăr și promovează sațietatea, acționând totodată ca prebiotic pentru sănătatea intestinelor și sensibilitatea la insulină.
Recomandări de consum
Bates recomandă combinarea fasolei negre cu o sursă de proteine și grăsimi sănătoase, cum ar fi pui la grătar și avocado, pentru mese echilibrate care susțin pierderea în greutate și mențin sațietatea.
„Mă simt plină și satisfăcută după mese și nici nu simt tentația de a consuma alimente care mi-ar sabota obiectivele. Este cu adevărat impresionant”, încheie nutriționistul.
Sursa: DailyMail
