Din cuprinsul articolului
Dincolo de genetică și factori de mediu, obiceiurile alimentare influențează riscul de cancer pe termen lung. Datele din ultimii ani arată că anumite produse consumate frecvent – adesea din comoditate – sunt asociate cu inflamație cronică, stres metabolic și expunere repetată la compuși cancerigeni.
Mesajul specialiștilor nu este unul alarmist. Nu e vorba de interdicții totale, ci de frecvență, cantitate și alegeri mai bune făcute consecvent.
Carnea procesată
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului din cadrul World Health Organization a clasificat carnea procesată drept cancerigenă pentru oameni, cu legătură solidă în special cu cancerul colorectal. Asta nu înseamnă că o porție ocazională „îmbolnăvește”, ci că consumul regulat crește riscul.
Alternativa practică: mai des pește, ouă, leguminoase sau carne proaspătă gătită simplu.
Alimentele arse
Carnea, peștele sau chiar pâinea prea rumenite produc, la temperaturi foarte înalte, substanțe precum aminele heterociclice și hidrocarburile aromatice policiclice. Acestea sunt asociate cu un risc oncologic crescut atunci când expunerea este repetată.
Ce poți face: gătește la temperaturi moderate, evită înnegrirea alimentelor și îndepărtează porțiunile arse înainte de consum.
Ultra-procesate
Regula de bază: cu cât lista de ingrediente e mai scurtă și mai recognoscibilă, cu atât produsul e mai aproape de „mâncare”.
Alcoolul: nu există prag complet sigur
Mâncarea foarte sărată și conservată
Excesul de sare și alimentele puternic conservate pot irita mucoasa stomacului, crescând riscul de cancer gastric, mai ales când sunt consumate constant.
Mică schimbare, impact mare: mai puțină sare adăugată, mai multe ingrediente proaspete și gătit acasă, cu măsură.
Totul despre prevenție
Potrivit World Health Organization, o parte importantă a cancerelor este legată de factori modificabili: dietă, alcool, greutate, sedentarism. Asta nu garantează imunitate dacă mănânci „corect”, dar reduce probabilitatea apariției bolii.
Prevenția alimentară funcționează cel mai bine când este combinată cu:
-
mișcare regulată
-
menținerea unei greutăți stabile
-
somn suficient
-
controale medicale la timp
-
renunțarea la fumat
Cum arată o farfurie mai „prietenoasă” cu sănătatea
-
legume și fructe la fiecare masă
-
cereale integrale (ovăz, orez brun, pâine integrală)
-
proteine din pește, ouă, leguminoase
-
grăsimi sănătoase (ulei de măsline, nuci, semințe)
-
apă în loc de băuturi îndulcite
Nu este despre perfecțiune. Este despre consistență.
Concluzie
Niciun aliment nu provoacă singur cancer, la fel cum nicio dietă nu oferă protecție absolută. Contează cât de des și în ce combinații apar aceste produse în rutina noastră. Micile alegeri repetate zilnic cântăresc mai mult decât o masă „nepotrivită” din când în când.
