Din cuprinsul articolului
Deși brânza a primit adesea o reputație nedreaptă când vine vorba de sănătatea inimii, studiile recente arată că, în cantități moderate, poate face parte dintr-o dietă echilibrată, chiar și pentru cei cu colesterol crescut. Un amplu studiu publicat în 2023 a descoperit că persoanele care consumă puțin sub 40 de grame de brânză pe zi au un risc mai mic de boli cardiovasculare sau accident vascular cerebral (Umbrella Review & Meta-analysis, 2023).
Nutriționiștii sunt de acord: cheia stă în alegerea tipului potrivit de brânză și în controlul porțiilor. Iată cinci sortimente recomandate de specialiști pentru persoanele preocupate de colesterol:
1. Brânză Cheddar
Deși are un conținut moderat de grăsimi saturate, Cheddarul poate fi consumat în siguranță dacă se respectă măsura. O felie de aproximativ 28 de grame conține 5 grame de grăsimi saturate. Variantele cu conținut redus de grăsimi pot fi o alternativă mai potrivită, mai ales că acestea păstrează aroma intensă, dar reduc aportul de grăsimi la doar 1 gram pe porție.
Interesant este că Cheddarul cu mai puține grăsimi are mai mult sodiu decât varianta clasică, ceea ce poate conta pentru cei care monitorizează și tensiunea arterială (USDA).
2. Brânză Cottage 2% grăsime
Cottage cheese rămâne una dintre cele mai bune opțiuni pentru persoanele care își doresc o sursă bogată de proteine și săracă în grăsimi saturate. O jumătate de cană de brânză cottage 2% aduce aproximativ 12 grame de proteine și doar 1 gram de grăsimi saturate.
Pentru un plus de beneficii, nutriționiștii recomandă variantele cu conținut scăzut de sodiu sau fără adaos de sare, ideale mai ales dacă vrei să reduci riscul de hipertensiune (Academy of Nutrition and Dietetics).
3. Feta cu conținut redus de grăsime
Feta clasică este bogată în arome, însă și în grăsimi saturate și sare. Varianta light de Feta oferă însă un echilibru mai bun: o porție de 28 de grame conține aproximativ 3 grame de grăsimi saturate.
Feta se combină excelent cu salate bogate în fibre, cu quinoa sau cu legume, potențând gustul fără a compromite planul alimentar destinat scăderii colesterolului (Nutrition Reviews, 2024).
4. Mozzarella parțial degresată
Mozzarella rămâne una dintre cele mai versatile brânzeturi, iar varianta parțial degresată este ideală pentru o alimentație sănătoasă. O porție de 28 de grame furnizează doar 3 grame de grăsimi saturate și mai puțin sodiu decât multe alte tipuri de brânză (aproximativ 190 mg).
Specialiștii recomandă integrarea acestei brânze în wrapuri, paste cu legume sau salate, pentru a adăuga savoare fără a încărca organismul cu grăsimi nesănătoase (American Heart Association).
5. Parmezan ras
Parmezanul este intens aromat, ceea ce înseamnă că ai nevoie de cantități mici pentru a obține un gust bogat. O lingură de Parmezan ras conține doar 1 gram de grăsimi saturate.
Adăugarea unei cantități moderate de Parmezan peste legume, supe sau paste îmbunătățește considerabil aroma fără a afecta negativ profilul lipidic al dietei (Journal of Dairy Science, 2024).
De reținut
Brânza nu trebuie exclusă din alimentație dacă ai colesterolul ridicat. Alegerea tipurilor potrivite și consumul moderat pot integra această delicatesă într-un regim alimentar sănătos, fără compromisuri majore.
Pe scurt:
-
Alege variante reduse în grăsimi și sare.
-
Păstrează porțiile moderate.
-
Combină brânza cu alimente bogate în fibre, cum ar fi legumele și cerealele integrale.
Astfel, te bucuri de gust, beneficii nutriționale și protejezi sănătatea inimii.
