Din cuprinsul articolului
Pepenele roșu rămâne fructul preferat al verii pentru milioane de români. E dulce, răcoritor, hidratant și ușor de servit. Dar un detaliu trecut adesea cu vederea îl poate transforma din desert sănătos în sursă de bacterii periculoase.
Deși partea comestibilă este miezul, nu coaja, aceasta din urmă ajunge inevitabil în contact cu cuțitul. Astfel, toate reziduurile și bacteriile de pe exterior pot fi transferate direct în pulpă. Problema nu e una ipotetică: studii publicate de CDC (Centers for Disease Control and Prevention) arată că fructele cu coajă groasă, cum este pepenele roșu, pot transporta agenți patogeni precum Listeria sau Salmonella, dacă nu sunt spălate corect.
Drumul pepenelui până în casă implică adesea transportul în condiții care lasă de dorit: podele de camion, portbagaje încălzite de soare, tarabe expuse prafului. Fiecare manipulare crește riscul de contaminare, mai ales în sezonul cald.
Ce se întâmplă dacă tai un pepene nespălat
Prin tăierea directă, cuțitul acționează ca un pod între coaja contaminată și miezul suculent. Pulpa rămâne aparent curată, dar poate conține bacterii periculoase, invizibile. Acestea pot provoca toxiinfecții alimentare, mai ales la copii, vârstnici și persoane cu imunitate slăbită.
Cum trebuie curățat corect pepenele
-
Imediat după cumpărare, pepenele trebuie spălat, chiar dacă urmează să fie pus în frigider.
-
Se recomandă o soluție naturală: 3 părți apă și 1 parte oțet alb alimentar.
-
Cu ajutorul unei lavete curate, se șterge coaja pe toată suprafața, insistând în zonele cu urme de pământ sau praf.
-
Se clătește bine cu apă rece.
-
Se șterge cu un prosop curat, înainte de a fi tăiat sau refrigerat.
Această metodă nu doar că reduce riscul de contaminare, dar ajută și la păstrarea prospețimii fructului.
Fructele cu coajă groasă nu trebuie neglijate din punct de vedere igienic. Deși nu sunt consumate integral, ele pot transmite microorganisme dacă nu sunt curățate în mod corect. CDC a emis recomandări similare și pentru pepeni galbeni, mango sau ananas.
Pepenele din supermarket vs. pepenele de pe tarabă – contează sursa?
Mulți consumatori presupun că pepenii din supermarket sunt automat mai curați decât cei cumpărați de la tarabe. Realitatea e ceva mai nuanțată. Deși în magazine există, teoretic, reguli mai stricte de depozitare și manipulare, mulți pepeni sunt expuși pe paleți sau în coșuri fără protecție. În piețe, expunerea directă la praf, muște și soare intens e și mai vizibilă.
Asta nu înseamnă că trebuie evitate piețele sau micii producători – dar igienizarea rămâne esențială indiferent de sursă. Din punct de vedere sanitar, nu există pepene „curat” până nu a fost spălat corect acasă.
