Două băuturi populare care îți pot crește de 6 ori riscul unui cancer mortal. Ce greșeală să eviți

Două băuturi populare care îți pot crește riscul de cancer de 6 ori – în funcție de cum le consumi.

Comanzi ceaiul sau cafeaua „foarte fierbinte”? S-ar putea să îți pui sănătatea în pericol, avertizează experții.

Un specialist a dezvăluit temperatura optimă la care ar trebui consumate băuturile fierbinți, pentru a reduce riscul de cancer esofagian – o formă gravă de cancer a „tubului digestiv”.

Legătura dintre băuturile fierbinți și cancerul esofagian

Consumul în cantități mari de ceai sau cafea foarte fierbinte a fost asociat cu un risc crescut de cancer esofagian, potrivit mai multor studii internaționale.

În 2016, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a clasificat consumul de băuturi foarte fierbinți (peste 65°C) drept „probabil cancerigen pentru oameni”, aceeași categorie de risc în care se încadrează fumul de lemn din interior sau consumul excesiv de carne roșie.

Cercetările din America de Sud au arătat că persoanele care beau în mod regulat maté (o băutură tradițională consumată în jur de 70°C) au un risc crescut de cancer esofagian. Concluzii similare au fost identificate și în studii din Orientul Mijlociu, Africa și Asia.

Mai recent, un studiu amplu realizat în Marea Britanie – ce a implicat aproape jumătate de milion de adulți – a descoperit că persoanele care beau opt sau mai multe cești de ceai sau cafea foarte fierbinte pe zi au un risc de șase ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian, comparativ cu cei care nu consumă astfel de băuturi.

Cum provoacă băuturile fierbinți daune esofagului?

Potrivit dr. Vincent Ho, gastroenterolog și profesor asociat la Universitatea Western Sydney, băuturile fierbinți pot afecta celulele care căptușesc esofagul, provocând micro-leziuni repetate care, în timp, pot duce la apariția cancerului.

„Apa foarte fierbinte poate accelera dezvoltarea cancerului. Într-un studiu realizat pe șoareci predispuși la cancer, cei care au băut apă la 70°C au dezvoltat formațiuni precanceroase mai rapid decât cei care au consumat apă la temperaturi mai scăzute”, explică specialistul.

Un alt mecanism posibil este deteriorarea barierei naturale a esofagului, ceea ce îl face mai vulnerabil la acidul gastric provenit din refluxul gastroesofagian – o altă cauză potențială a cancerului esofagian.

Contează cantitatea și viteza cu care bei

Consumul rapid și în cantități mari a unei băuturi fierbinți este mai periculos decât savurarea acesteia în înghițituri mici.

Un studiu a măsurat temperatura esofagului în timpul consumului de cafea la diverse temperaturi și a constatat că înghițiturile mici de cafea la 65°C nu provoacă daune semnificative. Însă, consumul regulat în cantități mari poate deveni problematic pe termen lung.

Care este temperatura sigură pentru ceai sau cafea?

Deși temperatura de preparare este adesea aproape de punctul de fierbere al apei (100°C), cercetătorii din SUA au stabilit că temperatura ideală pentru a păstra aroma, dar și a reduce riscul de arsuri la nivelul esofagului este de 57,8°C.

Sfaturi pentru a consuma ceaiul și cafeaua în siguranță:

• Lasă băutura la răcit 5-10 minute – temperatura scade cu 10-15°C în acest interval.

• Amestecă băutura cu o linguriță sau adaugă puțin lapte sau apă rece.

• Deschide capacul recipientului în cazul băuturilor „to-go”.

• Fă înghițituri mici pentru a testa temperatura.

• Nu consuma rapid cantități mari de lichid fierbinte.

Recomandare: Savurează-ți ceaiul sau cafeaua în tihnă. Nu doar că te vei bucura mai mult de gust, dar îți protejezi și sănătatea pe termen lung.