Rețetă delicioasă și sănătoasă de înghețată fără zahăr și gluten

 Ți-e poftă de o înghețată răcoritoare dar ții la siluetă și la sănătate? Cea mai bună metodă se te asiguri că ce mănânci conține doar ingrediente de calitate, e să-ți prepari singur.

Ingrediente crustă:

1/4 cupă făină de migdale
1/4 cupă făină de nucă de cocos
3 curmale înmuiate, fără sâmburi
1/2 lingură ulei de cocos
1/2 linguriță extract de vanilie
1/2 linguriță scorțișoară
1/2 linguritță sare de mare

Umplutură:

1 cupă afine proaspete
zeama de la o jumătate de lămâie
1 linguritță coajă de lămâie

Bază de înghețată:

10-12 cuburi de lapte cocos congelat (se pot congela cu o seară înainte în tăvi de cuburi gheață)
1/4 cupă caju
2-3 curmale moi, fără sâmburi
1 linguriță vanilie
Sare de mare
2 cuburi de gheață (optional)

Preparare