Din cuprinsul articolului
Accidentele vasculare cerebrale (AVC) reprezintă una dintre principalele cauze de deces și invaliditate la nivel mondial. Deși factorii genetici joacă un rol, stilul de viață și alimentația au un impact semnificativ asupra riscului de AVC.
Recent, cercetătorii de la Tufts University au evidențiat o schimbare alimentară simplă care poate reduce considerabil acest risc: introducerea sării îmbogățite cu potasiu în dietă, în locul sării obișnuite.
Sodiul, elementul principal al sării de masă, e vital în cantități mici. Reglează fluidele din organism, ajută nervii să funcționeze. Problema apare când sare e în toate: în conserve, în mezeluri, în biscuiți, în pâine.
Excesul face vasele de sânge să se contracte, presiunea crește, inima suferă. Și de aici, riscul de AVC devine real.
Potrivit profesorului José M. Ordovás, expert în nutriție la Tufts University și autorul unui studiu recent publicat în Hypertension Research, „sarea rămâne unul dintre cei mai mari inamici ai creierului atunci când vine vorba de accident vascular”. Soluția? „Începe cu pași mici, dar făcuți la timp”.
Ce este sarea cu potasiu?
Sarea de masă clasică este compusă aproape în întregime din clorură de sodiu. În schimb, sarea cu potasiu este un amestec între clorură de sodiu și clorură de potasiu. Această variantă menține gustul sărat, dar reduce cantitatea de sodiu și adaugă potasiu – un mineral esențial care ajută la reglarea tensiunii arteriale.
Potrivit specialiștilor de la Tufts University și din cadrul Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging, acest mic schimb alimentar poate avea efecte importante asupra sănătății cardiovasculare. Studiile recente publicate în revista Hypertension Research arată că persoanele care folosesc sare cu potasiu în locul celei obișnuite au un risc mai mic de AVC și infarct miocardic.
Cum funcționează?
Sodiul, în exces, determină retenție de apă în organism. Asta duce la creșterea presiunii în vasele de sânge – un factor-cheie în declanșarea infarctului și accidentelor vasculare. Potasiul, în schimb, are un efect opus: relaxează pereții vaselor de sânge și ajută la eliminarea excesului de sodiu prin urină.
Pe scurt, când reduci sarea obișnuită și adaugi sare cu potasiu, ajuți tensiunea arterială să revină la un nivel sănătos. Iar de aici, se reduce semnificativ riscul de complicații cardiovasculare.
Ce spun studiile
Un studiu realizat în China pe peste 20.000 de persoane vârstnice sau cu tensiune mare a arătat că sarea cu potasiu a redus cu 14% riscul de AVC și cu 13% mortalitatea totală. Participanții au înlocuit complet sarea obișnuită cu versiunea îmbunătățită, fără alte modificări majore în alimentație.
„Este o soluție ieftină, simplă și cu impact real asupra sănătății publice”, afirmă autorii studiului.
Cine ar trebui să facă această schimbare?
✔️ Persoanele cu hipertensiune arterială
✔️ Cei cu antecedente de boli de inimă sau accident vascular
✔️ Persoanele în vârstă
✔️ Cei care consumă multe alimente procesate (sursa principală de sodiu)
Atenție! În cazuri rare, cum ar fi în bolile renale cronice, potasiul în exces poate fi periculos. De aceea, orice schimbare în alimentație trebuie discutată cu medicul, mai ales dacă urmezi un tratament sau ai afecțiuni preexistente.
Ce alimente conțin potasiu
Dacă nu găsești ușor sarea cu potasiu sau vrei să-ți completezi aportul și din alte surse, iată câteva alimente care merită puse mai des în farfurie:
-
-
Banane
-
Avocado
-
Cartofi dulci
-
Pepene galben
-
Legume cu frunze verzi (spanac, mangold)
-
Fasole
-
Iaurt
-
Unde greșim fără să ne dăm seama?
Răspunsul: în produsele ultraprocesate. Conserve, snacksuri, sosuri, supe instant – toate aduc sare în exces. Ordovás spune că peste 70% din aportul nostru zilnic de sodiu nu vine din solniță, ci din ce cumpărăm ambalat.
Dacă înlocuiești o pungă de chipsuri cu un măr sau un bol de supă la plic cu o supă gătită acasă, ai început deja un proces de schimbare. Și nu trebuie să renunți la gust – ierburile aromatice și condimentele oferă mai multă savoare decât sarea, fără efectele secundare.
„Nu există aliment minune, dar există combinații care pot preveni un AVC”, spune Ordovás. „Mediterraneană, vegetariană, flexitariană – nu contează. Contează ce pui în farfurie, zi după zi”.
Și, mai ales, cât de conștient alegi să o faci.
