Din cuprinsul articolului
Consumul regulat de băuturi foarte fierbinți (peste 65 °C) poate crește riscul de cancer esofagian. Nu e vorba de ce bei, ci de CUM bei. Ce măsuri simple poți lua pentru a reduce acest pericol.
Când savurezi o ceașcă aburindă de ceai sau cafea, temperatura acesteia poate fi mai periculoasă decât îți imaginezi.
Studii recente subliniază legătura clară între consumul regulat de lichide fierbinți (peste 65 °C) și un risc crescut de cancer esofagian. Cauza ar sta în deteriorarea repetată a mucoasei esofagiene.
Băuturile fierbinți pot declanșa un cancer mortal
Agenția Internațională pentru Cercetare în Cancer (IARC), parte a Organizației Mondiale a Sănătății, a clasificat băuturile foarte fierbinți drept „probabil carcinogene” pentru om. Această recomandare se bazează pe volume consistente de dovezi.
Un studiu larg realizat pe aproape 500.000 de adulți din Marea Britanie a relevat că persoanele care beau până la 4 cești de băuturi foarte fierbinți pe zi au un risc de 2,5 ori mai ridicat de cancer esofagian cu celule scuamoase (ESCC) comparativ cu cei care preferă băuturi calde sau călduțe.
Nu e vorba de ce bei, ci de CUM bei
Riscul crește odată cu cantitatea băuturii consumate. Potrivit The Sun, expunerea repetată la temperaturi mari provoacă inflamații și leziuni microscopice ce pot declanșa transformări celulare cu potențial malign.
În diverse regiuni precum America de Sud, Orientul Mijlociu, Africa și Asia, unde maté, ceaiul sau alte lichide sunt consumate la temperaturi extrem de ridicate (≥ 65 °C), riscul cancerigen este bine documentat.
Totuși, adevărul este mai subtil. În Vest (Europa, SUA), prevalența formei de cancer esofagian asociată fierberii lichidelor este mai scăzută (adenocarcinomul vs. scuamos). Iar unele studii nu confirmă un impact direct exclusiv asupra riscului.
De exemplu, la (Memorial Sloan Kettering Cancer Center) MSKCC se menționează că legătura dintre lichidele fierbinți și cancer este mai probabil amplificată de consumul de alcool sau tutun.
Soluții simple pentru o obișnuință sigură
Chiar dacă îți place ceaiul sau cafeaua fierbinte, câteva obiceiuri pot reduce semnificativ riscul:
- Lasă băutura să se răcorească aproximativ 8 minute după preparare (tinta: în jur de 57–58 °C).
- Amestecă lichidul, suflă ușor sau adaugă lapte, pentru a grăbi răcirea.
- Ia înghițituri mici și savurează mai lent pentru a evita leziunile termice.
- Prioritizează reducerea factorilor de risc mai mari, precum fumatul, consumul excesiv de alcool, refluxul gastroesofagian (GERD) sau supraponderalitatea.
Băuturile fierbinți oferă confort imediat, dar consumul repetat la temperaturi ridicate poate crește riscul cancerului esofagian.
Poți menține ritualul plăcut al dimineților cu un gest simplu: lasă ceaiul sau cafeaua să se răcească puțin. Nu doar gustul va rămâne, ci și sănătatea.
