Din cuprinsul articolului
Ne aflăm deja în sezonul rece, iar ciocolata caldă rămâne una dintre cele mai consumate băuturi. Dincolo de gustul plăcut, are și efecte benefice pentru sănătate, confirmate de mai multe studii.
Experții spun că o cană de ciocolată caldă preparată corect poate susține buna funcționare a inimii. Mai mult, reduce stresul și îmbunătățește starea de spirit. Secretul stă în cacao, ingredientul principal, bogat în antioxidanți și flavonoide.
Protejează inima și vasele de sânge
Cercetările arată că flavonoidele din cacao ajută la relaxarea vaselor de sânge și la reglarea tensiunii arteriale. Consumată cu moderație, ciocolata caldă poate contribui la o circulație mai bună și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Reduce stresul și îmbunătățește starea de spirit
Cacaoa stimulează eliberarea de serotonină și dopamină, hormoni care contribuie la o stare generală de bine. O cană de ciocolată caldă băută seara sau în momente de oboseală poate reduce anxietatea și oferi o senzație de relaxare.
Medicii recomandă ciocolata caldă preparată din cacao pură, fără adaos de zahăr sau frișcă artificială. Poți folosi lapte vegetal sau lapte degresat și o linguriță de miere pentru un gust natural.
Ce arată studiile despre consumul de cacao
Potrivit specialiștilor, ciocolata caldă nu este doar o băutură reconfortantă, ci și una cu efecte benefice pentru sănătate. Studiile realizate de universități din Europa și Statele Unite arată că flavonoidele din cacao contribuie la reglarea tensiunii arteriale și la protejarea inimii. Cercetătorii de la Harvard T.H. Chan School of Public Health au observat că persoanele care consumă cacao cu moderație au un risc mai scăzut de afecțiuni cardiovasculare. Alte cercetări, publicate în revista Nature Neuroscience, arată că aceste substanțe îmbunătățesc fluxul sanguin cerebral și susțin memoria și concentrarea.
Universitatea din Surrey, Marea Britanie, a demonstrat că băuturile pe bază de cacao stimulează producția de serotonină, cunoscută drept „hormonul fericirii”.
Rețetă de ciocolată caldă
Rețetă de ciocolată caldă de casă cu textură densă, potrivit Pro TV.
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 500 ml lapte integral
- 100 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 2 linguri de cacao pudră de calitate
- 2 linguri de zahăr brun (sau după gust)
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1/2 linguriță de extract de vanilie
- Un praf de sare
- Frișcă (opțional, pentru servire)
Mod de preparare:
Într-o cratiță, încălzește 400 ml de lapte la foc mediu, fără a-l lăsa să dea în clocot. Adaugă cacaoa pudră, zahărul și un praf de sare. Amestecă bine folosind un tel, pentru a preveni formarea cocoloașelor.
Dizolvă amidonul de porumb în cei 100 ml de lapte rămas, amestecând până devine omogen. Toarnă amestecul treptat în cratiță, amestecând continuu.
Adaugă ciocolata neagră ruptă în bucăți mici. Continuă să amesteci până ce ciocolata este complet topită și amestecul începe să se îngroașe.
Când ciocolata caldă ajunge la consistența dorită, adaugă extractul de vanilie și amestecă bine. Mai lasă 1 minut pe foc mic.
Toarnă ciocolata caldă în căni și, dacă dorești, decorează cu frișcă, fulgi de ciocolată sau pudră de cacao. Pentru o textură extra-densă, poți adăuga puțină smântână lichidă în locul unei părți din lapte.
Dacă preferi un gust mai intens, ajustează cantitatea de cacao sau alege o ciocolată cu un procent mai mare de cacao.
