Din cuprinsul articolului
Un ingredient folosit de secole în bucătăriile din Orientul Mijlociu și Asia de Sud atrage din nou atenția cercetătorilor. Noile date arată că semințele de chimen negru — Nigella sativa, cunoscute în multe regiuni sub numele de kalonji — pot reduce colesterolul LDL și pot crește colesterolul HDL dacă sunt consumate zilnic.
Descoperirea vine dintr-un studiu publicat recent în revista Food Science and Nutrition, care confirmă efecte pe care medicina tradițională le bănuia de mult.
De ce semințele de chimen negru revin în atenția specialiștilor
În cultura culinară orientală, aceste semințe au fost folosite în pâine, curry sau sosuri aromate. Totuși, studiul japonez oferă pentru prima dată dovezi solide că efectele lor merg mult dincolo de gust. Participanții care au consumat zilnic o cantitate mică de pulbere de chimen negru timp de opt săptămâni au înregistrat modificări notabile în profilul lipidic:
-
LDL (colesterolul „rău”) a scăzut
-
HDL (colesterolul „bun”) a crescut
-
Raportul general dintre grăsimile din sânge s-a îmbunătățit vizibil
Grupul de control, care nu a făcut nicio schimbare alimentară, nu a înregistrat nicio evoluție pozitivă.
Cercetătorii au observat și un alt efect surprinzător: o parte dintre participanți au pierdut în greutate, fără să țină dietă. Analizele de laborator sugerează motivul: extractul de Nigella sativa încetinește formarea de noi celule adipoase, ceea ce indică un posibil efect anti-obezitate.
Cum explică știința aceste rezultate
Chimenul negru conține compuși activi, dintre care cel mai studiat este timochinona, o substanță cu proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Cercetările actuale arată că acești compuși:
-
reduc stresul oxidativ, un factor important în acumularea LDL;
-
susțin metabolizarea corectă a grăsimilor în ficat;
-
pot influența expresia genelor implicate în formarea țesutului adipos.
De aceea, autorii studiului sugerează că semințele de chimen negru ar putea fi folosite ca aliment funcțional în prevenția bolilor cardio-metabolice.
Citeste si…
Cum se consumă corect pentru beneficii maxime
Studiul a folosit o doză mică — aproximativ o linguriță de pulbere pe zi. Poate fi introdusă în alimentație în mai multe moduri:
-
într-un pahar cu apă caldă, dimineața;
-
amestecată cu iaurt sau smoothie;
-
adăugată în supe, tocane sau legume la cuptor;
-
presărată peste salate ori humus.
Important este consumul constant. Efectele apar treptat, la fel ca în studiu, unde schimbările au devenit vizibile după opt săptămâni.
Cine ar trebui să fie atent
Deși tolerată în general foarte bine, persoanele cu boli cronice, tratamente pentru tensiune, diabet sau probleme hepatice ar trebui să ceară sfatul medicului înainte de a introduce orice supliment alimentar sau ingredient cu efecte metabolice.
Un gest simplu, cu impact pe termen lung
Chiar dacă nu poate înlocui tratamentul prescris de medic, chimenul negru se remarcă prin faptul că oferă o intervenție alimentară simplă, accesibilă și susținută de date clinice. Pentru mulți adulți care caută metode naturale de îmbunătățire a profilului lipidic, datele noi confirmă intuitivul: unele dintre cele mai eficiente soluții sunt, de fapt, cele mai vechi.
