Din cuprinsul articolului
Mihaela Bilic, unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați medici nutriționiști din România, revine cu informații despre o plantă cu efecte benefice asupra metabolismului și sănătății generale. Deși nu se află printre preferințele multor români, wasabi este extrem de apreciat în Japonia și folosit frecvent în gastronomie.
Într-o postare publicată pe rețelele de socializare, medicul nutriționist a explicat de ce această plantă joacă un rol important într-un stil de viață echilibrat și ce beneficii poate aduce atunci când este consumată chiar și în cantități mici.
Ce putem învăța din alimentația japoneză
Mihaela Bilic a pornit de la cultura gastronomică japoneză, recunoscută pentru simplitatea și beneficiile sale asupra sănătății. Ea a explicat de ce consumul de pește crud, orez și wasabi este considerat sigur și benefic, atunci când este făcut corect.
„Ce învățăm de la japonezi? Că e sănătos să mănânci peștele nepreparat termic. Pentru siguranța alimentară se folosește sos de soia, ridiche murată și wasabi (pastă de hrean) care împiedică multiplicarea bacteriană, dar au și rolul de a “marina” proteinele din pește datorită sării și acidității.
Orezul are în primul rând rol hrănitor- conține amidon cu absorția lentă, deci satură și ține de foame. Apoi, pentru că este consumat rece, are și rol prebiotic. Un alt avantaj este că orezul nu are gluten iar grăsimea este aproape inexistentă în orice preparat tip Sushi.
Atenție, Sushi este dietetic, dar asta nu înseamnă că nu are calorii! Platoul format din Sushi și Maki are 440 g și 600 calorii, în schimb platoul cu Sashimi de somon are 150 g și 260 calorii. Diferența dintre ele o face, bineînțeles, orezul. Chiar și așa, Sushi este un fel de mâncare simplu și sigur pentru siluetă- nu are grăsimi ascunse, nu este gătit/prăjit, nu conține sos de amidon și glutamat cum au toate mâncărurile chinezești, iar pasta de wasabi accelerează circulația și metabolismul.”
Wasabi, mai mult decât un simplu condiment
Medicul nutriționist a subliniat că wasabi, cunoscut și drept „hreanul japonez”, este o rădăcinoasă cu proprietăți medicinale importante. Deși este considerat un condiment, efectele sale benefice apar chiar și atunci când este consumat în cantități reduse.
„Wasabi sau hreanul japonez este o rădăcinoasă care are multiple virtuți medicinale. Deși este un condiment, nu un aliment, efectele lui benefice se manifestă chiar dacă e consumat în doze mici:
-efect antimicrobian (distruge bacteriile patogene), motiv pentru care se asociază obligatoriu cu peștele crud folosit la sushi
-efect anti-inflamator la nivel articular și intestinal; în plus desfundă sinusurile și căile respiratorii blocate de gripă și răceală
-antiseptic natural, combate bacterii precum E. Coli, stafilococ și chiar Helicobacter pylori; inhibă multiplicarea Streptococului mutans și scade riscul de carii dentare.
Wasabi e un stimulant digestiv, are efect de detoxifiere a ficatului, stimulează metabolismul și accelerează circulația- nu m-aș mira să fie “de vină” pentru longevitatea și sănătatea japonezilor!
Sper că v-am dat suficiente motive să includeți wasabi în alimentația voastră, simplu sau diluat în sos de soia. Merge și cu carne, și cu pește și cu legume și cu orez. Cât despre Sushi, îl găsim proaspăt preparat în supermarket și la restaurante (majoritatea cu livrare la domiciliu)… o alternativă sănătoasă de consumat în loc de fast-food, paste și pizza.”
Un ingredient mic, cu efecte importante
Potrivit Mihaelei Bilic, wasabi contribuie la stimularea digestiei, susține metabolismul și accelerează circulația, fiind un aliat pentru persoanele care își doresc un stil de viață echilibrat. Consumat responsabil, poate completa o alimentație sănătoasă și reprezintă o alternativă interesantă pentru cei care vor să renunțe la mâncarea de tip fast-food.
Sfaturile nutriționistului vin într-un context în care tot mai mulți români caută soluții simple, dar eficiente, pentru menținerea sănătății și controlul greutății.
Sursa: Click
