Din cuprinsul articolului
O dietă extrem de scurtă, bazată aproape exclusiv pe ovăz și desfășurată pe parcursul a doar 48 de ore, a redus colesterolul LDL cu aproximativ 10% la persoane cu sindrom metabolic, potrivit unui studiu recent realizat de cercetători de la University of Bonn și publicat în Nature Communications. Mai surprinzător, beneficiul nu a dispărut imediat, ci s-a menținut și la șase săptămâni după intervenție.
Rezultatele sugerează că metabolismul poate răspunde rapid la anumite alimente și că intestinul joacă un rol central în acest proces.
Ce au făcut concret participanții
În studiu au fost incluși adulți cu sindrom metabolic, o combinație de factori care cresc mult riscul de diabet și boli cardiovasculare, exces ponderal, tensiune crescută, glicemie mare și valori anormale ale grăsimilor din sânge.
Timp de două zile, participanții din grupul principal au mâncat doar terci de ovăz fiert în apă, de trei ori pe zi. Au avut voie să adauge cantități mici de legume sau fructe, dar nimic altceva. În total, fiecare a consumat aproximativ 300 de grame de ovăz pe zi și și-a redus aportul caloric la circa jumătate față de normal.
Un al doilea grup a urmat tot o dietă hipocalorică, însă fără ovăz.
Ambele grupuri au avut unele îmbunătățiri metabolice, însă scăderea colesterolului LDL a fost semnificativ mai mare la cei care au mâncat ovăz.
„Colesterolul LDL a scăzut cu aproximativ 10%. Nu este un efect comparabil cu cel al medicamentelor moderne, dar este o reducere importantă, mai ales obținută într-un interval atât de scurt”, explică Marie-Christine Simon, coordonatoarea studiului.
Pe lângă asta, participanții au slăbit în medie două kilograme, iar tensiunea arterială a coborât ușor.
Ce este LDL colestrolul
LDL este așa-numitul colesterol „rău”. Când valorile sunt mari, acesta se depune pe pereții vaselor de sânge și formează plăci care îngustează arterele. În anumite condiții, aceste plăci se pot rupe și pot declanșa un cheag, cu risc de infarct sau accident vascular cerebral.
Orice scădere a LDL-ului, chiar și modestă, reduce riscul cardiovascular pe termen lung.
Microbiomul intestinal, piesa-cheie
Cercetătorii au observat că ovăzul nu acționează doar prin fibre sau aport caloric mai mic. Dieta a modificat rapid compoziția bacteriilor din intestin.
„Am văzut o creștere a unor bacterii considerate benefice”, spune Linda Klümpen, autoarea principală a lucrării. Aceste microorganisme produc compuși fenolici din ovăz, inclusiv acid ferulic, despre care studii anterioare arată că poate influența pozitiv metabolismul colesterolului.
În paralel, alte bacterii „consumă” histidina, un aminoacid din care organismul poate produce substanțe asociate cu rezistența la insulină. Rezistența la insulină este un mecanism central în apariția diabetului de tip 2.
Pe scurt, ovăzul pare să creeze un mediu intestinal care favorizează reglarea grăsimilor din sânge și a glicemiei.
De ce două zile intense au funcționat mai bine decât șase săptămâni „light”
Interesant este că o altă parte a studiului a testat o variantă mai blândă: 80 de grame de ovăz pe zi, timp de șase săptămâni, fără restricții calorice. Efectele au fost mult mai mici.
Concluzia cercetătorilor este că doza mare de ovăz, combinată cu reducerea caloriilor, pare esențială pentru impactul rapid asupra colesterolului.
Următorul pas va fi să se vadă dacă astfel de „mini-intervenții” de două zile, repetate periodic, pot avea un efect preventiv stabil pe termen lung.
Ce înseamnă asta pentru oameni, inclusiv în România
Ovăzul este ușor de găsit și la noi, sub formă de fulgi simpli, fără zahăr sau arome adăugate. Rezultatele studiului nu înseamnă că două zile de terci pot înlocui tratamentul prescris de medic, mai ales la persoanele cu hipercolesterolemie severă sau boli cardiovasculare.
Dar sugerează că, în anumite contexte, o intervenție alimentară scurtă și bine structurată poate aduce beneficii măsurabile.
Medicii subliniază că astfel de diete restrictive ar trebui încercate doar după discuția cu un specialist, mai ales de către persoane cu diabet, boli renale sau care iau medicamente ce pot fi influențate de schimbările bruște de alimentație.
Un semnal important despre cât de repede poate reacționa organismul
Poate cea mai puternică lecție a studiului este viteza cu care corpul răspunde la ceea ce mâncăm. În doar 48 de ore, profilul lipidic și microbiomul intestinal pot fi modificate într-un sens favorabil.
Pentru cercetători, acest lucru deschide ușa unor strategii simple, bazate pe alimentație, care ar putea completa prevenția clasică a diabetului și bolilor cardiovasculare.
Pentru restul dintre noi, mesajul e pragmatic: uneori, schimbările mici, aplicate concentrat și conștient, pot avea efecte mai rapide decât am crede.
Cum arată concret cele două zile de „dietă cu ovăz” din studiu
Protocolul a fost strict și scurt, doar 48 de ore:
Ziua 1 + Ziua 2 (identic):
• 3 mese pe zi, bazate pe terci de ovăz fiert în apă
• total zilnic: aproximativ 300 g fulgi de ovăz (împărțiți în 3 porții)
• se pot adăuga cantități mici de legume sau fructe simple (de exemplu măr, fructe de pădure, morcov)
• fără zahăr, miere, lapte, iaurt, unt, ulei sau alte alimente
• aport caloric redus la circa 50% din cât mâncau de obicei
Băuturi permise: apă, ceai simplu, cafea fără zahăr și fără lapte.
Important: nu a fost o „cură de slăbire”, ci o intervenție metabolică controlată.
Cine NU ar trebui să încerce acest tip de intervenție fără aviz medical
Deși pare inofensivă, dieta este restrictivă și nu este potrivită pentru toată lumea.
Ar trebui evitată sau discutată în prealabil cu medicul dacă:
• ai diabet tratat cu insulină sau anumite medicamente hipoglicemiante
• ai boli renale, hepatice sau digestive
• ai tulburări de alimentație (actuale sau în antecedente)
• ești însărcinată sau alăptezi
• iei tratamente care pot fi afectate de scăderi rapide ale aportului caloric
• ai un IMC foarte scăzut
Pentru persoanele cu colesterol crescut deja aflate sub tratament, dieta nu înlocuiește medicația.
Fulgii simpli vs. produsele „instant” din comerț: care e diferența
Nu toate produsele cu ovăz sunt egale.
Fulgii simpli de ovăz:
✔ un singur ingredient: ovăz
✔ bogați în fibre beta-glucan (cele care ajută colesterolul)
✔ fără zahăr, arome sau aditivi
✔ necesită fierbere sau hidratare
Produsele „instant”:
✖ adesea conțin zahăr, siropuri, arome
✖ uneori au fibrele parțial distruse prin procesare
✖ pot avea un indice glicemic mai mare
✖ efect metabolic mai slab
Pentru un impact real asupra colesterolului, studiul a folosit ovăz simplu, nefavorizat, gătit în apă — nu pliculețe aromate sau terciuri gata îndulcite.
