Din cuprinsul articolului
O nutriționistă din SUA dezvăluie efectele consumului zilnic de brânză proaspătă de vaci asupra sănătății, iar concluziile sunt surprinzătoare.
Brânza proaspătă de vaci (cottage cheese) domină în prezent rețelele sociale, de la rețete de înghețată până la toppinguri pentru toast. Acest produs lactat a devenit viral datorită versatilității și valorii nutriționale ridicate, stârnind interesul specialiștilor în nutriție.
Lauren Manaker, dieteticiană licențiată și nutriționist din Carolina de Sud, a acceptat provocarea de a consuma brânză de vaci zilnic timp de o săptămână. Experimentul, publicat în Prevention Magazine în februarie 2026, oferă o perspectivă profesională asupra beneficiilor reale ale acestui aliment bogat în proteine.
Un experiment care a confirmat beneficiile pe termen lung
Spre deosebire de majoritatea americanilor, Manaker consumă deja trei porții de lactate zilnic, așa cum recomandă ghidurile nutriționale. Astfel, includerea brânzei de vaci în rutina sa alimentară nu a reprezentat o schimbare dramatică.
„Din punct de vedere digestiv, totul a rămas normal, ceea ce este un lucru bun”, mărturisește nutriționista. Totuși, cel mai important aspect al experimentului a fost conștientizarea că multe dintre beneficii se manifestă sub suprafață, fiind invizibile pe termen scurt.
Brânza de vaci conține cantități importante de calciu și fosfor, doi nutrienți esențiali pentru sănătatea osoasă. Deși nu s-a trezit într-o dimineață cu oase vizibil mai puternice, Manaker știa că fiecare porție contribuia discret la menținerea rezistenței scheletului și la reducerea riscului de osteoporoză pe termen lung – un aspect important, având în vedere istoricul familial al bolii.
Profilul nutrițional impresionant
O porție standard de 113 grame (½ cană) de brânză de vaci cu 2% grăsime conține:
- Calorii: 90
- Proteine: 13 grame
- Grăsimi: 2,5 grame
- Calciu: 100 mg
- Sodiu: 330 mg
- Carbohidrați: 5 grame
Conform cercetărilor recente în domeniul nutriției, acest profil face din brânza de vaci un aliment deosebit de valoros pentru diverse categorii de persoane.
Beneficii științifice demonstrate
Sursă excepțională de proteine
Brânza de vaci este un adevărat campion al proteinelor, oferind o cantitate semnificativă într-o porție relativ mică. Acest lucru este esențial pentru repararea și creșterea musculară, în special pentru persoanele active fizic.
Consumul adecvat de proteine ajută organismul să reconstruiască fibrele musculare deteriorate în timpul efortului fizic, conducând la creșterea forței și a masei musculare slabe. Conținutul proteic face din brânza de vaci un snack ideal post-antrenament pentru a declanșa procesul de recuperare.
Aliatul dietelor de slăbire
Proteinele sunt macronutrienți care promovează sațietatea, ajutându-te să te simți sătul mai mult timp. Acest lucru poate reprezenta un avantaj enorm pentru controlul greutății corporale.
Prin incorporarea unui aliment bogat în proteine precum brânza de vaci în mesele tale, poți reduce în mod natural aportul caloric total, diminuând riscul de supraalimentare și de snacking-uri inutile între mese.
Susține sănătatea osoasă
Produsele lactate sunt celebre pentru conținutul de calciu, iar brânza de vaci nu reprezintă o excepție. Calciul este un mineral primar care ajută la construirea și menținerea oaselor și dinților puternici.
Organismul nostru descompune și reconstruiește constant țesutul osos, iar un aport constant de calciu alimentar este esențial pentru a asigura menținerea densității osoase, reducând riscul de osteoporoză și fracturi la vârste înaintate.
Pe lângă calciu, brânza de vaci furnizează fosfor, un alt mineral care lucrează mână în mână cu calciul pentru a forma matricea puternică a oaselor noastre. Aproximativ 85% din fosforul corpului se găsește în oase și dinți. Acest duo dinamic este critic pentru integritatea scheletului.
Sursa de vitamine B
Brânza de vaci conține mai multe vitamine B, în special vitamina B12. Această vitamină este esențială pentru funcția nervoasă și formarea ADN-ului și a celulelor roșii din sânge.
Deficiența de B12 poate duce la oboseală, slăbiciune și probleme neurologice. Întrucât vitamina B12 se găsește aproape exclusiv în produse de origine animală, brânza de vaci reprezintă o modalitate excelentă pentru vegetarieni de a-și acoperi nevoile.
De asemenea, furnizează riboflavină (B2), care ajută organismul să transforme alimentele în energie utilizabilă și acționează ca antioxidant. Vitaminele B sunt o parte critică a mecanismului complex care menține metabolismul funcționând optim.
Beneficii cardiovasculare
Brânza de vaci poate fi o adăugare sănătoasă pentru inimă în dieta ta, datorită profilului său nutrițional bogat. Potasiul, una dintre componentele sale cheie, ajută la reglarea tensiunii arteriale prin echilibrarea efectelor sodiului și promovarea unui flux sanguin sănătos.
Calciul, un alt nutrient important din brânza de vaci, susține funcția adecvată a vaselor de sânge și contribuie la menținerea nivelurilor stabile ale tensiunii arteriale. Împreună, acești nutrienți joacă un rol vital în sănătatea cardiovasculară.
Acest lucru se aliniază perfect cu principiile dietei DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), care pune accent pe alimente bogate în potasiu, calciu și magneziu pentru a scădea tensiunea arterială și a reduce riscul de boli cardiace.
Cine ar trebui să evite brânza de vaci
Deși beneficiile sunt numeroase, brânza de vaci nu este pentru toată lumea:
Persoanele cu alergie la lapte ar trebui să o evite complet, deoarece poate declanșa o reacție alergică.
Persoanele sensibile la sare sau cele care urmează o dietă săracă în sodiu trebuie să fie precaute, deoarece brânza de vaci poate conține 400-500 mg de sodiu per porție dacă nu alegeți o variantă cu sodiu redus.
Persoanele cu intoleranță la histamină ar putea trebui să evite brânza de vaci, deoarece poate conține histamine care declanșează simptome precum dureri de cap, iritații ale pielii sau disconfort digestiv.
Persoanele cu boli renale ar trebui să fie precaute, deoarece brânza de vaci este bogată în proteine, potasiu și fosfor, nutrienți care ar putea necesita restricționare pentru a evita suprasolicitarea rinichilor.
Modalități creative de consum
Nutriționista Manaker a depășit simpla consumare din recipient, experimentând diverse variante:
- Amestecată cu salsa pentru un dip rapid
- Adăugată pe cartofi copți
- Mixată în smoothie-uri
- Whipped pentru a crea texturi de înghețată
- Topping pentru toast-uri
Consultarea cu un furnizor de servicii medicale sau cu un dietetician poate ajuta la determinarea dacă brânza de vaci este o alegere potrivită în funcție de nevoile individuale de sănătate.
Experimentul nutriționistei americane demonstrează că beneficiile reale ale alimentelor nutritive se manifestă adesea pe termen lung, prin efecte cumulative ale alegărilor alimentare consistente și bogate în nutrienți.
