Din cuprinsul articolului
O echipă de cercetători din SUA a descoperit că persoanele care consumă un ou pe săptămână au un risc cu aproape jumătate mai mic de a dezvolta Alzheimer. Da, un singur ou. Iar concluzia lor vine după aproape 7 ani de urmărire a unui grup de peste o mie de seniori.
Studiul, realizat pe un eșantion de 1.024 de persoane în vârstă (cu o medie de 81,4 ani), a urmărit legătura dintre alimentație și declinul cognitiv, în special apariția bolii Alzheimer. Participanții au fost monitorizați timp de 6,7 ani și au completat anual chestionare detaliate privind obiceiurile alimentare.
Rezultatele sunt remarcabile: cei care consumau cel puțin un ou pe săptămână prezentau un risc cu aproape 50% mai mic de a dezvolta Alzheimer, comparativ cu cei care mâncau ouă mai rar de o dată pe lună.
„Este o diferență semnificativă, care indică un potențial protector al unor nutrienți esențiali conținuți în ouă, cum ar fi colina și acizii grași omega‑3”, au explicat autorii cercetării.
De ce ouăle ar putea proteja creierul
Beneficiile ouălor pentru sănătatea creierului nu sunt întâmplătoare. Acestea sunt o sursă excelentă de:
-
Colină, un nutrient esențial pentru sinteza acetilcolinei, un neurotransmițător implicat în memorie, învățare și atenție.
-
Omega‑3, acizi grași care combat inflamația, reduc stresul oxidativ și sprijină integritatea celulară, inclusiv a neuronilor.
Studiile anterioare au arătat că lipsa colinei este asociată cu declinul cognitiv și modificări cerebrale asemănătoare celor din Alzheimer. În plus, colina influențează epigenetica – modul în care se exprimă anumite gene legate de memorie.
Ce s-a găsit în creierul participanților după deces
Pentru 578 de participanți care au decedat în timpul studiului, cercetătorii au efectuat analize neuropatologice. Rezultatele au arătat că:
-
Cei care consumaseră frecvent ouă prezentau o acumulare semnificativ mai mică de beta-amiloid și proteine tau – markeri tipici ai Alzheimerului.
-
Țesuturile cerebrale prezentau mai puține semne de degenerare neurocognitivă.
Cu alte cuvinte, beneficiile nu au fost doar teoretice, ci vizibile direct în structura creierului.
Trebuie menționat că studiul a fost parțial finanțat de Egg Nutrition Center din SUA – o organizație care promovează consumul de ouă. Deși acest lucru nu invalidează rezultatele, este important să existe transparență. Concluziile trebuie validate prin studii independente.
Cum să integrezi ouăle în alimentație, fără excese
Un ou pe săptămână este o cantitate sigură și ușor de integrat în orice dietă. Nu e nevoie să devii fan ouă pentru a beneficia de efecte pozitive.
Idei simple:
-
Omletă cu legume la micul dejun
-
Ou fiert tare, adăugat într-o salată
-
Ochiuri poșate, fără ulei, ca alternativă sănătoasă
Pentru persoanele cu hipercolesterolemie, este bine să se consulte cu un medic înainte de a consuma ouă frecvent.
Întrebări frecvente
➡️ E valabil și pentru tineri?
Da, deși studiul s-a concentrat pe vârstnici, colina este importantă la orice vârstă pentru susținerea funcției cognitive.
➡️ Se poate exagera cu ouăle?
Ca orice aliment, da. Specialiștii recomandă moderație: 3–4 ouă pe săptămână sunt considerate sigure pentru majoritatea adulților sănătoși.
➡️ Alte surse de colină?
Pește, carne de pui, soia, broccoli și unele leguminoase.
