Din cuprinsul articolului
O descoperire recentă a oamenilor de știință aduce în prim-plan un aliment deja apreciat la nivel global: kimchi. Pe lângă gustul său distinct și beneficiile binecunoscute pentru digestie, acest preparat tradițional coreean ar putea juca un rol important în eliminarea microplasticelor din organismul uman.
Studiul, publicat în revista Bioresource Technology și citat de publicația PEOPLE, indică faptul că anumite bacterii prezente în kimchi pot contribui la reducerea acumulării de particule plastice microscopice în corp.
Ce sunt microplasticele și de ce sunt periculoase
Microplasticele sunt particule extrem de mici de plastic, rezultate din degradarea produselor de consum. Datorită dimensiunilor reduse, acestea pot pătrunde în celule și țesuturi, ajungând chiar și dincolo de bariera hematoencefalică.
Potrivit Administrației pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite (FDA), aceste particule provin în principal din contaminarea mediului în care sunt cultivate sau crescute alimentele. În consecință, ele ajung frecvent în lanțul alimentar și, implicit, în organismul uman.
Cum ar putea kimchi să ajute la eliminarea microplasticelor
Kimchi este un preparat obținut din legume fermentate, cel mai adesea varză chinezească sau ridiche coreeană. Secretul potențialelor sale beneficii constă în bacteriile lactice dezvoltate în timpul fermentației.
Cercetătorii au descoperit că o tulpină specifică de bacterii, Leuconostoc mesenteroides CBA3656, are capacitatea de a se lega de microplastice în intestin. Acest proces facilitează eliminarea particulelor prin sistemul digestiv.
În experimentele realizate pe șoareci, rezultatele au fost semnificative. Atât exemplarele masculine, cât și cele feminine care au primit această bacterie au prezentat o creștere de peste două ori a cantității de microplastice eliminate prin fecale.
Autorii studiului subliniază că aceste rezultate sugerează un potențial important al probioticelor în combaterea acumulării de microplastice în organism.
Eliminarea nanoplasticelor, o provocare majoră pentru sănătate
În analiza publicată pe platforma Science Direct, cercetătorii atrag atenția că eliminarea eficientă a nanoplasticelor este esențială pentru protejarea sănătății umane pe termen lung. Aceste particule, chiar mai mici decât microplasticele, pot avea efecte biologice încă insuficient înțelese, dar potențial periculoase.
Descoperirea unor metode naturale de eliminare, cum ar fi utilizarea probioticelor, ar putea deschide noi direcții în prevenția și reducerea impactului acestor contaminanți.
Nu doar kimchi: alte alimente ar putea avea efecte similare
Kimchi nu este singurul aliment care a demonstrat un potențial în combaterea microplasticelor. Un studiu recent realizat de cercetătorii de la Universitatea de Stat Tarleton, citat de Food & Wine, sugerează că și alte ingrediente ar putea avea efecte similare.
În cadrul experimentelor, okra și schinduful au fost adăugate în apă contaminată cu microplastice. Rezultatele au arătat că aceste plante au format o barieră naturală care a determinat aglomerarea particulelor de plastic, facilitând separarea lor de lichid și depunerea la fund.
Această descoperire deschide noi perspective asupra modului în care anumite alimente ar putea contribui la reducerea expunerii la microplastice, atât în mediul înconjurător, cât și în organismul uman.
Deși cercetările sunt încă în faze incipiente și majoritatea testelor au fost realizate pe animale sau în laborator, rezultatele sunt promițătoare. Integrarea alimentelor fermentate precum kimchi în dietă ar putea aduce beneficii suplimentare, dincolo de cele deja cunoscute.
Totuși, specialiștii subliniază că sunt necesare studii suplimentare pe oameni pentru a confirma aceste efecte și pentru a înțelege pe deplin mecanismele implicate.
