Din cuprinsul articolului
Un focar de infecții cu o bacterie periculoasă, asociată cu insuficiență renală și complicații severe, a fost legat de consumul unui tip de brânză cheddar din lapte crud în Statele Unite.
Autoritățile sanitare americane avertizează populația să evite produsul, după ce mai multe persoane, inclusiv copii mici, s-au îmbolnăvit.
Până în prezent, cel puțin șapte cazuri au fost confirmate, iar două persoane au fost spitalizate. Patru dintre cei afectați sunt copii sub trei ani, categorie considerată extrem de vulnerabilă la astfel de infecții.
Ce bacterie este implicată și de ce este periculoasă
Cazurile au fost asociate cu tulpina E. coli O157:H7, una dintre cele mai agresive forme ale acestei bacterii.
Aceasta poate provoca:
-
diaree severă, uneori cu sânge
-
febră ridicată
-
vărsături
-
deshidratare
În unele situații, infecția poate evolua către sindrom hemolitic uremic, o complicație gravă care afectează rinichii și poate duce la insuficiență renală, în special la copii.
Aceeași tulpină a fost implicată în focare anterioare majore, inclusiv într-un incident din 2024 care a dus la spitalizări și decese.
Produsul suspectat și reacția autorităților
Toți pacienții intervievați au declarat că au consumat brânză cheddar produsă din lapte crud, comercializată sub același brand.
Autoritățile sanitare din SUA au cerut retragerea produselor de pe piață și au recomandat consumatorilor:
-
să arunce produsele suspecte
-
să dezinfecteze suprafețele care au intrat în contact cu acestea
-
să monitorizeze eventualele simptome
Compania producătoare a respins însă concluziile autorităților, susținând că produsele sunt testate înainte de comercializare.
De ce laptele crud crește riscul de infecții
Produsele implicate în focar sunt obținute din lapte nepasteurizat. Spre deosebire de laptele procesat termic, laptele crud nu este supus încălzirii care distruge bacteriile periculoase.
Organizațiile de sănătate publică, inclusiv CDC, avertizează că produsele din lapte crud pot conține agenți patogeni precum:
-
E. coli
-
Listeria
-
Salmonella
Pasteurizarea, introdusă pe scară largă în secolul XX, a redus semnificativ riscul acestor infecții, motiv pentru care consumul de lapte crud rămâne controversat.
Cine este cel mai expus
Deși oricine se poate infecta, anumite categorii sunt mult mai vulnerabile:
-
copiii sub 5 ani
-
persoanele peste 65 de ani
-
femeile însărcinate
-
persoanele cu imunitate scăzută
În aceste cazuri, evoluția bolii poate fi rapidă și severă.
De ce este relevant acest caz și pentru România
Deși focarul este localizat în SUA, contextul este relevant și pentru România.
Produsele din lapte crud sunt consumate frecvent și în țara noastră, în special sub formă de:
-
lapte nepasteurizat cumpărat direct de la producători
-
brânzeturi artizanale
-
produse tradiționale
În ultimii ani, interesul pentru alimente „naturale” sau minim procesate a crescut, iar laptele crud este adesea promovat ca fiind mai sănătos, deși riscurile microbiologice sunt bine documentate.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) atrage atenția că produsele din lapte crud pot reprezenta o sursă importantă de infecții alimentare, inclusiv în Europa.
Cum pot fi recunoscute simptomele după consum
Autoritățile recomandă prezentarea la medic dacă apar:
-
febră peste 39°C
-
diaree care persistă mai mult de 3 zile
-
vărsături severe
-
semne de deshidratare
În cazul copiilor, evoluția poate fi rapidă, iar complicațiile pot apărea în câteva zile.
Cazul readuce în discuție echilibrul dintre preferințele alimentare și siguranța produselor consumate.
Deși produsele din lapte crud continuă să fie promovate în anumite cercuri, datele din focarele repetate arată că riscul nu este teoretic. Infecțiile pot apărea chiar și în condițiile în care producătorii susțin că respectă standardele de testare.
