Din cuprinsul articolului
Popularitatea matcha continuă să crească, însă tot mai multe videoclipuri pe rețelele sociale atrag atenția că această băutură ar putea fi dăunătoare persoanelor cu deficit de fier.
O femeie din Sydney a declarat că nu știa că latte-ul ei zilnic cu matcha i-ar putea afecta sănătatea. Ea a început să aibă dureri de cap, unghii și păr fragile și a observat că se învinețea ușor.
Analizele de sânge au arătat un deficit sever de fier. Situații similare sunt relatate și pe TikTok, unde unele persoane au ajuns să facă transfuzii de fier, punând problema pe seama consumului zilnic de matcha.
Ce este matcha?
Matcha este o pudră fină obținută din frunzele uscate și măcinate de ceai verde (Camellia sinensis). Este folosită atât ca băutură, cât și ca aromă în prăjituri sau înghețată.
Aceasta conține fibre, polifenoli și cofeină. Consumată moderat, poate susține sănătatea creierului și tensiunea arterială. Totuși, consumul ridicat de ceai verde poate fi asociat cu niveluri mai scăzute de fier în sânge.
Fierul – un nutrient esențial
Fierul transportă oxigenul în organism și are rol în numeroase procese biologice. Corpul nu îl poate produce singur, astfel că trebuie obținut din alimentație.
Absorbția fierului poate fi împiedicată de anumiți factori dietetici, precum cafeaua, vinul roșu, alimentele bogate în calciu și, da, matcha.
Femeile aflate la vârsta fertilă au risc mai mare de deficit de fier din cauza pierderilor menstruale. Simptomele includ oboseală, slăbiciune, amețeli, unghii fragile și căderea părului.
Cum afectează matcha nivelul de fier
Două componente ale ceaiului verde – polifenolii și acidul fitic – reduc absorbția fierului. Deși aceste substanțe au și efecte benefice, precum reducerea riscului de diabet de tip 2, ele limitează utilizarea fierului de către organism.
Aceste substanțe se regăsesc nu doar în matcha, ci și în alte tipuri de ceai, cafea, fructe de pădure, nuci, leguminoase și cereale.
Cât matcha este prea mult?
Efectul depinde de fiecare persoană.
-
Unele studii arată că trei sau mai multe căni de ceai verde pe zi pot reduce nivelurile de fier, dar nu neapărat până la deficit sever.
-
Alte cercetări sugerează că două căni pe zi pot crește riscul de anemie feriprivă.
Produsele cu aromă de matcha (înghețată, prăjituri) conțin cantități foarte mici de pudră și nu afectează semnificativ absorbția fierului.
Un alt aspect important este momentul consumului: se recomandă ca ceaiul verde să fie băut la cel puțin o oră după masă, pentru a reduce interferența cu absorbția fierului.
Cum menținem nivelurile optime de fier
Pentru a preveni deficitul de fier:
-
Includeți alimente bogate în fier: fasole, linte, carne, pește, cereale fortificate.
-
Consumați vitamina C (ardei gras, broccoli, kiwi, citrice) împreună cu sursele de fier, deoarece crește absorbția.
-
Evitați să beți ceai verde, cafea sau vin imediat după mese.
-
Dacă apar simptome de deficit, faceți analize de sânge și discutați cu un medic.
Matcha poate fi benefic pentru sănătate dacă este consumat moderat și în condiții corecte, însă persoanele cu risc de deficit de fier trebuie să fie atente la cantitate și momentul consumului.
Sursa: DCmedical
