Din cuprinsul articolului
Cancerul oral nu mai este considerat doar o afecțiune rară sau asociată exclusiv fumatului. Medicii atrag atenția că dieta zilnică joacă un rol mai mare decât se credea, iar unele alimente consumate frecvent pot contribui, în timp, la apariția modificărilor celulare care favorizează boala.
Potrivit datelor internaționale, cancerele cavității bucale și orofaringelui se numără printre cele mai frecvente tipuri de cancer la nivel global. Factorii cunoscuți includ fumatul, consumul de alcool și infecția cu HPV. Alimentația este mai puțin discutată, deși influențează direct inflamația, microbiomul oral și capacitatea organismului de a repara ADN-ul.
Specialiștii în nutriție și oncologie spun că nu un singur aliment provoacă boala, ci tiparul alimentar pe termen lung. Există însă câteva categorii care apar constant în studiile privind riscul crescut.
Mezelurile și carnea procesată
Produse precum șunca, baconul, crenvurștii sau mezelurile feliate sunt printre cele mai bine documentate alimente asociate cu riscul de cancer.
Organizația Mondială a Sănătății le clasifică drept cancerigene de grup 1, ceea ce înseamnă că există dovezi solide privind legătura cu cancerul.
Motivul ține de conservanții utilizați, în special nitriții și nitrații. În organism, aceștia pot fi transformați în compuși care afectează ADN-ul celular.
Consumul frecvent poate irita mucoasa orală și poate favoriza procesele inflamatorii.
Ce poți face în loc:
-
prepară acasă carne la cuptor (curcan sau pui)
-
evită consumul zilnic de mezeluri
-
citește etichetele și alege variante fără nitriți adăugați
Carnea roșie gătită la temperaturi foarte ridicate
Carnea de vită, porc sau miel are o relație mai complexă cu riscul de cancer. OMS o clasifică drept probabil cancerigenă (grup 2A).
Nu doar cantitatea contează, ci și modul de preparare.
Gătirea la temperaturi foarte ridicate – prăjire, grătar, afumare – duce la formarea unor compuși chimici (amine heterociclice și hidrocarburi aromatice policiclice) care pot afecta structura ADN-ului.
Cum reduci riscul:
-
evită arderea sau carbonizarea cărnii
-
marinează carnea înainte de gătire
-
alege metode mai blânde, precum fierberea sau gătirea la abur
Alcoolul, unul dintre cei mai puternici factori de risc
Consumul de alcool este strâns legat de cancerul oral.
Este clasificat de OMS tot în grupul 1 de cancerigeni, alături de tutun.
În organism, alcoolul este transformat în acetaldehidă, o substanță toxică ce poate deteriora ADN-ul și împiedica regenerarea normală a celulelor.
Riscul crește semnificativ atunci când alcoolul este combinat cu fumatul.
Recomandări:
-
limitarea consumului sau evitarea completă
-
atenție și la produsele de igienă orală care conțin alcool (anumite ape de gură)
Băuturile îndulcite, un risc subestimat
Sucurile carbogazoase, băuturile energizante sau cafeaua îndulcită pot contribui indirect la creșterea riscului de cancer.
Un studiu recent citat de specialiști arată că femeile care consumă zilnic astfel de băuturi pot avea un risc de aproape cinci ori mai mare de cancer oral comparativ cu cele care le consumă rar.
Explicațiile includ:
-
inflamația cronică
-
dezechilibrul bacteriilor din cavitatea orală
-
agravarea problemelor gingivale
Alternative mai sigure:
-
apă
-
ceaiuri neîndulcite
-
apă aromatizată natural cu fructe
Alimentele prăjite
Consumul frecvent de alimente prăjite este asociat cu mai multe tipuri de cancer, inclusiv la nivel digestiv.
În cazul cancerului oral, cercetările indică un risc crescut mai ales la persoanele care consumă constant astfel de alimente.
Prăjirea la temperaturi ridicate generează compuși toxici care pot afecta celulele și favoriza inflamația.
Opțiuni mai bune:
-
gătitul la cuptor
-
prepararea la abur
-
fierberea sau sotarea ușoară
De ce contează tiparul alimentar, nu doar un singur aliment
Specialiștii subliniază că riscul nu vine din consumul ocazional, ci din obiceiurile zilnice.
O dietă bogată în alimente procesate, zahăr și grăsimi nesănătoase creează un mediu favorabil inflamației cronice. În acest context, celulele devin mai vulnerabile la mutații.
În schimb, alimentația bazată pe:
-
legume
-
fructe
-
fibre
-
grăsimi sănătoase
poate susține mecanismele naturale de protecție ale organismului.
Semnele care nu trebuie ignorate
Cancerul oral poate evolua discret în stadiile incipiente.
Semnele care necesită evaluare medicală includ:
-
răni în cavitatea bucală care nu se vindecă
-
pete albe sau roșii pe mucoasă
-
durere persistentă în gură sau gât
Consultația stomatologică regulată poate ajuta la depistarea precoce.
Concluzie
Nu există un aliment „vinovat” în mod absolut. Riscul apare în timp, prin acumularea unor obiceiuri alimentare dezechilibrate.
Reducerea consumului de produse procesate, alcool și alimente prăjite, alături de o dietă bogată în alimente integrale, poate contribui la scăderea riscului.
Schimbările mici, aplicate constant, pot avea un impact real asupra sănătății pe termen lung.
