Din cuprinsul articolului
Pentru a te bucura de cartofi iproaspeți mai mult timp, depozitează-i separat de ceapă și usturoi, într-un loc întunecat și bine ventilat.
Cartofii sunt un aliment de bază în multe gospodării, dar puțini oameni știu că depozitarea incorectă poate accelera procesul de alterare. O greșeală comună între gospodari este stocarea cartofilor lângă anumite legume, ceea ce le reduce considerabil durata de viață.
De ce trebuie să eviți depozitarea cartofilor lângă ceapă și usturoi
Alice Osborne, expert culinar la Cook’n, avertizează că ceapa și usturoiul nu ar trebui niciodată depozitate lângă cartofi. Motivul principal este eliberarea gazului etilen, un hormon natural al plantelor care accelerează procesul de maturare.
Cum afectează etilenul cartofii?
- Favorizează germinarea prematură;
- Crește riscul de putrezire;
- Poate determina formarea de mucegai.
Cartofii conțin multă umiditate, ceea ce contribuie la deteriorarea rapidă a usturoiului și a cepei dacă sunt depozitate împreună.
Cum să păstrezi cartofii proaspeți
Pentru a menține cartofii proaspeți până la 6 luni, iată câteva reguli esențiale:
- Depozitează-i într-un loc întunecat și uscat, cum ar fi o cămară sau un sertar ventilat.
- Evită supraexpunerea la lumină, deoarece aceasta stimulează producerea solaninei, o substanță toxică care conferă cartofilor o culoare verde și un gust amar.
- Nu-i păstra la frigider, deoarece temperaturile scăzute transformă amidonul din cartofi în zaharuri, ceea ce le afectează textura și gustul.
- Folosește o pungă de hârtie sau un sac de pânză în loc de pungi de plastic, pentru a permite aerisirea corectă și prevenirea mucegaiului.
