Din cuprinsul articolului
Hemoglobina, pigmentul din globulele roșii care poartă oxigenul prin sânge în tot organismul, nu poate fi produsă fără fier.
Carența de fier duce rapid la accelerarea respirației, pentru că inima pompează mai mult, iar plămânii încearcă să să crească aportul de oxigen al organismului. Fierul este necesar și pentru fabricarea mioglobinei, un pigment asemănător, care stochează oxigenul în mușchi.
Enzimele care conțin fier conțin fier catalizează conversia beta-carotenului ce se găsește în multe vegetale pigmentate ca morcovii, ardeii roșii, caisele și cantalupii, într-o formă activă a vitaminei A.
Alte enzime care conțin fier sunt necesare pentru sinteza ADN, ARN și a colagenului, care este esențial pentru sănătatea gingiilor, dinților, cartilajelor și oaselor.
Bărbații și femeile au necesaruri diferite de fier. Femeile, din cauza menstruației, au nevoie de aproape de două ori mai mult fier.
Aportul inadecvat de fier pe o perioadă lungă de timp poate duce la anemie feriprivă, iar simptomele cuprind infecții cronice ale urechilor, gingiilor și pielii, oboseală excesivă, lipsă de vigoare și paloare accentuată.
Vegetarienii au risc mare de a face acest tip de anemie. Măruntaiele, mai ales ficatul și rinichii, sunt sursele cele mai bune de fier. Acesta se găsește și în alte cărnuri, în sardine, gălbenuș de ou sau legume cu frunze verzi.
Aproximativ 25% din fierul din carne (fierul hem) este absorbit de organismul uman in timp ce fierul vegetal este absorbit în proporție de doar 10%, din legume, fructe uscate, cereale integrale sau cereale pentru micul dejun îmbogățite. Totuși, fierul vegetalse absoarbe mai bine dacă alimentele sunt însoțite de alimente sau băuturi bogate în vitamina C.
Boala Huntington este o afecțiune ereditară care provoacă degradarea progresivă a celulelor nervoase din creier,…
Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rafila, a declarat despre scandalul de la Spitalul Sfântul Pantelimon că a…
Oamenii de știință au studiat ani de zile efectul dietei şi al stilului de viaţă…
În contextul scandalului legat de medicul Cătălin Cîrstoiu, care s-a retras din cursa pentru Primăria…
Potrivit estimărilor, numărul persoanelor care suferă de demenţă la nivel mondial aproape se va tripla…
Credincioşii ortodocşi şi greco-catolici sărbătoresc duminică Învierea Domnului, cea mai mare sărbătoare a creştinilor. Patriarhul…