Din cuprinsul articolului
De ce ar trebui să mâncăm ciuperci în fiecare zi, conform unui expert în nutriție
Un medic nutriționist britanic spune că ciupercile sunt un adevărat super-aliment care oferă multe beneficii diferite pentru sănătate.
Potrivit medicului, consumul lor regulat poate îmbunătăți sănătatea mintală și poate întări sistemul imunitar. Ele au, de asemenea, proprietăți anticancerigene și pot reduce riscul de a dezvolta demență, a spus profesor de epidemiologie genetică la King’s College London (KCL) și expert în medicină personalizată și microbiomul intestinal.
Ciupercile, super-aliment care oferă multe beneficii
Într-un podcast pe care l-a postat pe un cunt de socializre, nutriționistul a explicat că ciupercile sunt bogate în nutrienți valoroși, precum vitaminele B și D. De asemenea, a recomandat tuturor să le includă în alimentația lor, consumându-le în fiecare zi, dacă este posibil.
Nutriționist: Potențialele lor aplicații medicale sunt multe și variate
Sunt partea reproductivă a unora dintre ele, a explicat profesorul. Potențialele lor aplicații medicale sunt multe și variate. Unul dintre ingredientele lor, de exemplu psilocibina, este o substanță psihotropă naturală. Face obiectul unor studii medicale pentru tratamentul depresiei rezistente la medicamente si tulburarilor de anxietate.
În alte studii se evaluează activitatea lor anticancerigenă. Există deja dovezi științifice că acestea pot îmbunătăți răspunsul la tratamentele antineoplazice (anticanceroase). Acest lucru ar putea îmbunătăți rezultatele pacienților.
Un alt ingredient pe care îl conțin ciupercile, ergotioneina (sau ergotioneina), se numește „vitamina longevității”. Termenul este puțin excesiv, potrivit expertului. Cu toate acestea, studiile au arătat că susține sistemul imunitar și reduce riscul de cancer.
300 de specii diferite de ciuperci
În total, există 300 de specii diferite de ciuperci, dintre care 30 sunt cultivate pe scară largă. Fiecare dintre ele conține un profil nutritiv unic. Așadar, idealul nu este să mănânci doar unul anume, ci o varietate a acestora.
Așa cum se întâmplă de obicei în cazul alimentelor, cel mai bine este să mănânci ciuperci întregi, neprelucrate, pentru a le beneficia pe deplin. Și uscate, însă, sunt la fel de hrănitoare și uneori mai gustoase, a adăugat profesorul.
Dar, deși cel mai bine este să mănânci o varietate de ciuperci, nu le culege singur decât dacă știi cum să le culegi. Amintiți-vă că unele specii sunt otrăvitoare.
În ceea ce privește frecvența consumului lor, „aș recomanda să mănânci câteva ciuperci zilnic sau chiar de trei ori pe săptămână ”, a subliniat expertul. „Cantitatea ideală ar fi două căni de ciuperci crude o dată pentru a face diferența în sănătate.”
